Por Regina Lázaro
La variedad de ingredientes incluidos en los cupcakes se torna infinita, pues ya no es suficiente con los sabores clásicos de la vainilla, fresa y chocolate. Ahora hay que arriesgarse un poco más e incluso saborizarlos con tocino, aunque te compartimos la receta de unos deliciosos cupcakes sabor plátano que promete deleitar el paladar en tan sólo 30 minutos.
Ingredientes (6 porciones):
2 plátanos
240 gramos de mantequilla
240 gramos de azúcar
4 huevos
300 gramos de harina para hotcakes
Sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
1. Precalienta el horno a una temperatura de 160º.
2. En un molde vierte la mantequilla, el azúcar y los huevos; con la batidora mézclalos.
3. A la mezcla obtenida, agrégale la harina en dos porciones, una pizca de sal, una cucharadita de bicarbonato de sodio y una de esencia de vainilla, revuelve.
4. Agrega los dos plátanos cortados en trozos y mezcla todo, evitando los grumos.
*Para evitar que los cupcakes se peguen al molde especial para hornear, unta mantequilla en él.
5. Una vez obtenida la especie de masa, viértela en el molde de cupcakes. Es importante que rellenes hasta 3/4 cada compartimento para evitar que se derrame la mezcla en el horno.
6. Hornea de 20 a 30 minutos.
**Para preparar la pasta que decora cada cupcake, te sugerimos el sabor de la nutella.
– Mezcla 1 clara de huevo con nutella y coloca en una bolsa a manera que quede una especie de cono y decora.