La Liste es una lista francesa de los mejores restaurantes del mundo. Un compilado que se hace basado en cientos de guías de cocina y millones de reseñas en línea. La Liste ofrece una selección que da mayor prestigio gracias a la opinión de críticos de comida y expertos.
Más de 620 guías participan de 179 países, con un total de 350 mil reseñas por todo el mundo que se certifican, dando un total de más de 40 millones de opiniones para llegar a los ganadores. El objetivo es compilar agregados, estándares de calidad y puntuación de la guías que se suman para dar una puntuación. Dicha puntuación, tiene un 10% extra más gracias a la opinión de los comensales y de ahí llegamos a La Liste.
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Mil restaurantes conforman esta prestigiosa lista, que este año tuvo a 33 restaurantes mexicanos. Destaca Dulce Patria de Martha Ortíz, que se convirtió en el mejor restaurante de Latinoamérica.
Esos platillos coloridos inspirados en la artista mexicana Frida Khalo llaman la atención desde que llegan a tu mesa y los sabores, no desentonan con la presentación. Para celebrar el éxito de la chef Martha Ortíz y Dulce Patria, te decimos los platillos que debes probar en tu próxima visita a este restaurante.
Flan de leche de coco con piña a las especias, un postre clásico de Dulce Patria
Ensalada de Arúgula con vinagreta de cacahuate y chile morita
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Ramillete de flores de calabaza en crema con almendras tostadas, chile poblano y cúrcuma
Ceviche de trucha encarnación con destellos de piña tatemada, manantial de esmeraldas y lluvia de miel
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Robalo al ajochile con tamal tierno de hoja santa y verdolagas frescas
Mole negro con pato coronado con un penacho de plátano macho
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Matatenas y canicas con queso, machaca y dibujo de aderezo de chorizo con chipotle y crema de habanero
Limonada de sábila, pepino, albahaca y clavel
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