Se reconoce a México en todo el mundo por producir tequila, pero el mezcal es una bebida con más tradición que la primera. Aunque ambos provienen del agave, la diferencia está en que el tequila se hace a partir del agave azul. Mientras que el segundo se puede realizar con 12 agaves distintos, entre ellos el espadín. Además, debido a su preparación, el mezcal es más artesanal, más herbáceo y con más sazón, debido a su elaboración en hornos subterráneos en comparación de los hornos industriales que se utilizan para hacer el tequila.
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Incluso, el mezcal tiene tanto sabor que la forma correcta de disfrutarlo es en pequeños tragos acompañado de naranja. Así, esta bebida tradicional es el detonador perfecto para reunir a tus amigos o familia. Lo mejor es que la Ciudad de México alberga restaurantes ideales para tomar mezcal. Aquí los más exclusivos en la zona:
La Buena Barra
Originario de Monterrey, Nuevo León, en La Buena Barra conocen lo que es el buen comer. Así que tienen los mezcales perfectos para acompañar platillos como el guacamole con chicharrón prensado, los tacos de barbachera, los de jaiba y la alcachofa al piquín. Además, su terraza es una de las mejores en Masaryk para una noche de drinks, ya que puede disfrutarse el mezcal en shot o si lo prefieres, en las exquisitas bebidas del mixólogo. No importa si es entre semana porque todos los días son buenos para visitar la terraza por su DJ en vivo, de martes a sábado.
Dirección: Aristóteles 124, Polanco
Tel: 6395 3939
Sitio web: labuenabarra.com.mx
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Chapulín
Dentro del hotel Presidente Intercontinental de Polanco, Chapulín tiene el objetivo de presentar lo más sofisticado de la cocina mexicana. Se trata de una propuesta de los chefs Josefina López Mendoza y José Manuel Baños. Dentro de la cual no puede faltar el sabor del mezcal, así que tienen una extensa carta de esta bebida.
Dirección: Campos Elíseos 218, dentro del Hotel Presidente InterContinental
Teléfono: 5327 7700 ext. 5424
Sitio web: chapulin.rest
Cantina La Piedra
Una exclusiva cantina donde se especializan en coctelería. Aquí puede disfrutarse el mezcal con otros sabores de la mixología. Además, para complementar los tragos están los ostiones piedrafeller, el caldo de camarón y el chicharrón de atún. En cuanto a la atención, en La Piedra puede elegirse entre ver un partido o videos de música, y controlar la iluminación.
Dirección: Aristóteles 124 esq. Masaryk, Polanco
Tel: 5282 3456
Sitio web: cantinalapiedra.com
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Guzina Oaxaca
Si de comida mexicana y sobre todo, oaxaqueña hablamos, Guzina Oaxaca es el restaurante indicado. Ya que hablar de un Rib Eye con mole negro, pulpo con hoja santa o mole amarillo con New York, todos acompañados de un mezcal de xoconostle, es imposible sin que se antoje.
Dirección: Pdte. Masaryk 513, Polanco
Tel: 5280 3574
Sitio web: guzinaoaxaca.com
Comedor Jacinta
Es el segundo restaurante de Édgar Núñez, uno de los mejores chefs de México, según Latin America’s 50 Best. A diferencia de Sud777, en Jacinta hay platillos muy casuales de la cocina mexicana para hacerle homenaje a la comida de casa, la que hace recuerdo a las abuelitas. Además, cuenta una barra de drinks bastante amplia, ideal para festejar con mezcal.
Dirección: Virgilio 40, Polanco.
Tel: 5086 6965
Sitio web: facebook.com/comedorjacinta
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Salón Ríos
Es un restaurante que recuerda la gloria de las cantinas antiguas y clásicas. Ya sea en sus mesas para dominó o en la barra que está al centro del lugar, disfrutar de un mezcal en Salón Ríos es una experiencia única con la música que te invita a bailar. En cuanto a la comida, tienen tacos, tostadas, enchiladas y demás antojitos mexicanos.
Dirección: Río Lerma 218, Cuauhtémoc
Tel: 52075272
Sitio web: facebook.com/salónríos
Azul Histórico
En el corazón del Centro Histórico, la arquitectura y el diseño del Hotel Downtwon rodean a los comensales. En el centro, el restaurante Azul se lleva las miradas con su romántica decoración mexicana. Así que es imposible ir y no tomarse un mezcal para finalizar la comida o cena.
Dirección: Calle Isabel la Católica 30, Centro Histórico
Tel: 5510 1316
Sitio web: azul.rest
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Dulce Patria
Creado por la chef Martha Ortiz, Dulce Patria es uno de los íconos de la cocina mexicana. Incluso la presentación de cada uno de los platillos es divertida y minuciosa. Por tanto, los cócteles con mezcal no podían quedar fuera de la impresionante carta.
Dirección: Anatole France 100, Polanco
Tel: 3300 3999
Sitio web: dulcepatriamexico.com
Los Danzantes
Es un rincón en Coyoacán que por sí solo invita a sentarse a disfrutar unos tragos con mezcal. Ya que la decoración, comida y bebidas son auténticamente mexicanos. Por ejemplo, uno de los platillos más recomendados son los ravioles de huitlacoche.
Dirección: Plaza Jardín Centenario 12, Coyoacán
Teléfono: 5554 1213
Sitio web: losdanzantes.com
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Palmares Azotea
La terraza de Palmares es un spot en la Roma perfecto para ir con amigos a comer y hacer sobre mesa con unos drinks. Ya que se especializan en mixología y su carta de bebidas es perfecta para poner el mood de fin de semana. No hay que olvidar pedir su barra de ceviches y mariscos.
Dirección: Durango 216, Roma Norte
Tel: 6845 3387
Sitio web: grupopalmares.com.mx
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