Ceviche de salmón para los paladares excéntricos

Por Regina Lázaro

No es necesario que sea cuaresma para preparar un delicioso platillo a base de pescado que además es saludable y fresco, ideal para comerse al medio día o a la orilla de la playa como botana entre amigos. Te compartimos una sencilla pero exquisita receta de ceviche de salmón.

Ingredientes:

1 kg de salmón

2 cebollas

2 jitomates

Limones al gusto

1 manojo de cilantro

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava las cebollas, los jitomates, el cilantro y las cebollas para después picar todo perfectamente y ponerlo en un refractario.

2. Limpia el salmón y córtalo en pequeños pedazos.

3. Exprime el limón encima del salmón para que se marine durante 20 minutos.

4. Una vez pasados los 20 minutos, mezcla el salmón con las verduras antes picadas.

5. Añade un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, mezcla.

6. Pon en refrigeración el ceviche al menos 30 minutos y después sírvelo.

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