Shoutout a La Casita y a todas las mamás que preparan este clásico para cada cumpleaños (a nadie le queda mejor). Pero, si hablamos de restaurantes, hemos ubicado algunos lugares donde el pastel de tres leches hace que valga la pena guardar espacio para el postre.
Paréntesis: ¿de dónde viene el pastel de tres leches?
Nació en algún punto incierto de Latinoamérica (México, Nicaragua y hasta Costa Rica se pelean el crédito), pero lo que sí sabemos es que su boom llegó en el siglo XX gracias a las latas de leche condensada y evaporada que Nestlé empezó a vender con la receta impresa en la etiqueta —marketing genius del pasado.
El resultado fue un pastel tan húmedo, goloso y perfectamente “mojadito” que conquistó bodas, bautizos y meriendas familiares en medio continente. Hoy ya es casi patrimonio emocional de México: si está en la carta, se pide. Y si lo preparan bien, se convierte en la estrella absoluta del postre.
7 lugares en CDMX donde te recomendamos pedir el pastel de tres leches
El Cardenal
Todos amamos este clásico de clásicos, donde una concha con nata y chocolate caliente es una experiencia religiosa. Pero descubrimos que en materia dulce, El Cardenal domina otras creaciones… específicamente el pastel más querido en México. Si lo pides al centro, nadie se resistirá a meter su cuchara.
La Bonvi
La hermana de La Once Mil ya se ganó un lugar en los corazones de todos los que aman unos tacos con tortillas hechas a mano, carne jugosa y salsa picosita. Si ya esperaste en la fila a que fuera tu turno para taquear (no, no hay reservaciones) debes disfrutar de principio a fin, y eso sólo se completa con el pastel de tres leches.
Rulfo
Después de viajar por diferentes regiones, el chef Jorge Cobos confecciona un menú de cocina latinoamericana (especialmente mexicana, argentina y peruana) reinterpretada en platillos llenos de sabor. Su pastel de tres leches con frutos rojos ha sido de nuestros postres favoritos últimamente. Si eres fan del dulce de leche, también pide los alfajores.
Bar Nino
¿The new boy in town? Este pastel de tres leches se estrenó en la escena gastronómica de la CDMX recientemente. Bar Nino es el concepto estilo bistró de los creadores de Hugo Wine Bar y su pastel de tres leches se saca un 10.
Azul Condesa
El lugar, cuyos platillos redactan una carta de amor a México, tenía que incluir un gran clásico de todas las fiestas de cumpleaños y reuniones de la Ciudad de México en su menú de postres. Viene extra remojado, como debe ser.
Al Mar
El lugar que abrió sus puertas como un homenaje al desierto y mar de la Baja sabe bien que después de un lineup de mariscos, el tres leches es lo que mejor cae a la panza. Cuando derraman otra capa de leche espesa en tu mesa, sabes será un gran cierre (después del flan de coco).
Vulevú
Cuando se trata de pastelerías top, Vulevú rockea. Después de probar sus croissants al punto, su pastel de chocolate delicioso y su danish de durazno insignia, quisimos probar con algo nuevo y fue una dulce sorpresa: tres leches en un frasquito con chantilly y cajeta. ¡Queremos repetir!
La Divinata
Si hablamos de tres leches, La Divinata no puede faltar. Su versión del clásico es puro antojo: esponjoso, húmedo en su punto y con ese toque de crema que se derrite con cada bocado. Tienen varias opciones, pero el tres leches tradicional sigue siendo el favorito de muchos. Ideal para acompañar con un café y cerrar cualquier tarde con algo dulce y reconfortante.
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