Desde hace poco más de un año, el chef argentino Jorge Cobo está a cargo del menú de Rulfo, el restaurante del Hyatt Regency Mexico City que rinde homenaje a la gastronomía latinoamericana, y poco a poco ha dejado su huella en el menú de este spot. Recientemente pudimos probar sus platillos más icónicos y aquí te contamos cuáles son los que no te puedes perder.
La cocina de Cobo está inspirada por sus viajes por la región y especialmente por platillos mexicanos, peruanos y argentinos. Encontrarás muchos vegetales, un poco de picante y un gran amor por los ingredientes frescos.
Lo que tienes que pedir en el restaurante Rulfo
Confesamos que seguimos pensando en provoleta grillada sobre salsa de tomate con arúgula, tomates cherry marinados y cebolla morada. Pídelo para la mesa y seguro todos se van a acabar lamiendo el plato.
Otra opción muy buena para compartir, sobre todo si en tu mesa hay personas amantes de lo más picosito, es el aguachile de mango, que tiene el punch perfecto para disfrutar el picante pero sin dominar los sabores más delicados.
Si quieres sentir que estás frente al mar y no en una de las ciudades más populosas del mundo, pide los tacos de pesca blanca con relish de piña, col y mayonesa de jalapeño. Y si no perdonas una comida sin un plato fuerte de carne, te prometemos que el lomo de res con reducción de malbec no te decepcionará. Va acompañado de un puré de coliflor a las brasas, camote al horno de leña y almendras.
Para el postre, recomendamos el pastel de tres leches con frutos rojos macerados y crocante de almendras. Tiene la combinación perfecta de cremosidad sin ser pesado. Pero deja espacio para los mini alfajores de dulce de leche que ya se han hecho icónicos de Rulfo.
Sin duda este es uno de los restaurantes must de la zona de Reforma, perfecto para una comida con sobremesa larga o para una date night.
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