Bull and Tank Restaurant Group es el proyecto de los chefs Daniel Ovadía y Salvador Orozco, quienes hace siete años se unieron para ir más allá de la cocina. Entonces comenzó un grupo, ahora formado por nueve restaurantes, que da la vuelta al mundo con una gastronomía auténtica y explosiva en cada uno de sus menús.
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Ovadía fue el creador de Paxia, restaurante que por diez años fue de los mejores del país, mientras Orozco desde joven mostró su inquietud por la gastronomía y tuvo como escuela los restaurantes Noma en Dinamarca, y Celler de Can Roca en España. Así esta fusión de talentos se tradujo en un recorrido por el mundo desde las raíces de México, pasando por las de Israel, Japón y Estados Unidos, hasta llegar a otros sabores internacionales, tan solo en la CDMX. Por lo cual, foodie que se respeta debe probar los siguientes spots culinarios de Bull and Tank Restaurant Group.
Nudo Negro
Este restaurante se caracteriza por su irreverencia en la cocina. No hay manteles largos, no hay reglas, la música es fuerte y no hay puertas. Es un concepto único que funciona como bitácora de viajes de los chefs Daniel Ovadía y Salvador Orozco, pues con la premisa de “partir y combatir de México”, es una vuelta inesperada a lo tradicional del país. Así esta cocina de culto te sorprenderá con sus dumplings de pozole, su chamorro de cerdo glaseado con miel, sus orejitas de cerdo con salsas picantes y mucho más.
Dirección: Zacatecas 139, Roma
Tel: 5564 5281
Sitio web: nudonegro.com
Merkavá
Es la primera hummusiya en México; es decir, un restaurante especializado en humus que rescata los sabores de la cocina de Jerusalén y del Mediterráneo. Aquí desde la música, el espacio y platillos en el menú como tehina, baba ganoush, matbucha, falafel y labneh, te transportarás a Israel. Además imagina que te sirvan un café turco en tu mesa con azúcar mascabado y cardamomo, el tradicional té marroquí y pan pita recién horneado para el hummus, todo un deleite.
Dirección: Ámsterdam 53, Hipódromo Condesa
Tel: 5086 8065
Facebook: MerkavaMx
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Peltre
¡Es nuestra lonchería favorita! Peltre es el rincón al que puedes ir cada mañana a desayunar y sentir que estás en casa por sus sabores tan ricos en platillos tan sencillos como los chilaquiles, pero que ahí los hacen con maestría. Incluso el café de Peltre es una mezcla de granos mexicanos hechos exclusivamente para ellos y también tienen una barra fresca de jugos para que lo pidas como quieras. Tampoco dejes de probar el pan tostado que es una delicia y las conchas recién horneadas.
Dirección: Saltillo 72 esquina con Alfonso Reyes, Condesa
Tel: 5211 6178
Sitio web: Facebook
Cranker
Será tu sports bar favor¡to, pues te olvidarás del concepto de comida americana donde los sabores son plásticos artificiales. en Cranker encontrarás platillos como las costillas BBQ cocinadas al horno de carbón, dip de alcachofa y espinaca con queso, pizzas con auténticos quesos, hamburguesas de prime rió, pulled por y más. Todo esto para ver tus partidos favoritos o una noche de dardos, billar, boliche, backgammon, shuffleboard y dominó con amigos.
Dirección: Centro Santa Fe, local 1818 P2, Vía Santa Fe
Tel: 55 2167 8595
Sitio web: cranker.com
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Jefe Wong
Este es el proyecto más reciente de los chefs Ovadía y Orozco. Se trata de un menú inspirado totalmente en la cultura y la gastronomía de Singapur. Por lo cual en este spot de Centro Santa Fe encontrarás BBQ de mantarraya en hoja de plátano, woks, brochetas en tempura y demás platillos tradicionales callejeros del país asiático.
Dirección: Centro Santa Fe, Vasco de Quiroga 3800, Santa Fe
Sitio web: Twitter
Dao
Dentro de Alboa Prime en Santa Fe, Dao deleitará a los amantes de la gastronomía asiática. Esto con un menú con platillos únicos como sushi cake, ramen, woks, nigiris, makis, pad Thai, Clay pot de short rib y otros hechos con la mejor calidad de mariscos. También en Dao cuentan con un menú de bebidas para disfrutar una date o salida con amigos.
Dirección: Vía Santa Fe, Piso 4, Vasco de Quiroga
Tel: 2167 8595
Sitio web: via-santafe.com
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