5 recetas healthy que todos amarán para tu Super Bowl Party

El Super Bowl 2021 está a la vuelta de la esquina y para los que este partido es toda una celebración entre amigos, lo más probable es que ya hayan empezado a organizar la Super Bowl Party del próximo domingo 7 de febrero. Sabemos perfectamente que la transmisión de este evento no estará completa sin bebidas y snacks para la esperada tarde con amigos y familia. Necesitarás unas recetas para Super Bowl que agraden a todos.

Así que si te ha tocado ser el anfitrión o han planeado que cada quien lleve algo para compartir mientras ven el Super Bowl, estas son algunas deliciosas recetas que a todos les encantarán, especialmente si están cuidando la dieta.

Fuera de las alitas picantes y el dip de extra queso que cualquier fan del americano amaría, hay toda una selección de alimentos que los permitirán disfrutar del partido de forma mucho más ligera. ¡Olvídate del mal del puerco al medio tiempo! Te dejamos estas opciones sanas (y deliciosas) de recetas para el Super Bowl.

Jalapeño Poppers Veganos

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Ingredientes:
– 100gr de queso crema vegano
– 1 diente de ajo picado
– 1/4 de cebolla morada picada
– 1 chipotle en adobo cortado en cubitos
– 1 cucharadita comino
– pizca de sal y pimienta
– 2 cucharadas de cilantro cortado en cubitos
– 8-12 jalapeños grandes cortados por la mitad a lo largo
– 1/4 taza de pan molido

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 200 grados y cubre una charola para hornear con papel de aluminio y rocía con aceite de oliva.
2. Prepara el relleno combinando todos los ingredientes en un tazón y revolviendo para combinar.
3. Corta los jalapeños por el centro a lo largo y quita las venitas y las semillas con una cuchara pequeña. Enjuaga las mitades de jalapeño para quitar las semillas restantes y sécalas con una toalla de papel.
4. Rellena los jalapeños con la mezcla de queso crema y cubre con pan molido. Ponlos en la charola y cocina durante 20-30 minutos, o hasta que la parte superior comience a dorarse y los jalapeños estén cocidos.
5. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.

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Dip de elote y queso

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Ingredientes:
– 1 cucharada de aceite de oliva + 1 cucharadita
– 3 1/2 tazas de elotes (puedes usar de lata o congelados)
– 1/4 cucharadita de sal
– 1/4 cucharadita de pimienta
– 1/2 cebolla amarilla, picada
– 1/2 pimiento rojo picado
– 1 jalapeño picado
– 4 cebollas verdes (cebollín) en rodajas
– 2 dientes de ajo picados
– 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
– 1 envase de yogurt griego
– 140 gr de queso cheddar rallado
– 140 gr de queso monterey jack rallado

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180 grados.
2. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva a un sartén a fuego medio. Agrega el maíz tostado a la sartén, cocina y revuelve hasta que esté bien caliente, aproximadamente 5 minutos. Retire el maíz y agrégalo a un tazón grande.
3. Agrega aceite de oliva al sartén, luego agregue las cebollas y los pimientos rojos con sal y pimienta. Cocina hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
4. Agrega el jalapeño, el cebollín y el ajo, cocinando por 2-3 minutos.
5. Transfiere la mezcla al tazón, agregando el yogurt, el pimentón, y la mitad de cada queso. Revuelve hasta que se combinen y luego transfiere a un plato para servir.
6. Cubre con el queso restante. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado por encima. Sirve con totopos o galletas saladas.

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Ensalada de zanahoria y especias

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Ingredientes:
– ¼ de taza de pasas doradas
– 2 ½ cucharadas de jugo de limón fresco
– 500 gramos de zanahorias ralladas
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 diente de ajo, molido
– ¼ cucharadita de comino en polvo
– ¼ cucharadita de pimienta roja en polvo
– ¼ cucharadita de sal marina
– Pimienta negra fresca

Instrucciones:
1. Coloca las pasas y el jugo de limón en un tazón pequeño y deja reposar hasta que se llenen ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
2. Pela las zanahorias y córtalas. Luego tritúralas en un procesador de alimentos, utilizando el disco de trituración, y colócalas en un tazón grande. (Alternativamente, usa zanahorias previamente ralladas y perejil picado).
3. Calienta el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega ajo y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
4. Agrega las semillas de comino y la pimienta roja, revuelve nuevamente hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
5. Agrega la mezcla de ajo a las zanahorias ralladas, luego las pasas y el jugo de limón. Espolvorea con sal y pimienta negra.

Camotes con queso al horno

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Ingredientes:
– 4 camotes pequeños
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– sal kosher y pimienta negra
– ¾ de taza de queso fontina (rallado)
– ⅓ de taza de queso parmesano (rallado)

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 220 ° C. Frota los camotes con el aceite y sazone con ¼ de cucharadita de sal y pimienta.
2. Hornea, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja para hornear con borde, hasta que estén doradas y tiernas, de 18 a 22 minutos.
3. Retira del horno y pasa a la estufa.
4. Combina el queso fontina y el parmesano en un tazón pequeño. Voltea las papas con el lado cortado hacia arriba y cubre con la mezcla de queso, dividiendo en partes iguales.
5. Asa a la parrilla hasta que el queso se derrita y se dore, de 2 a 3 minutos. 6. Espolvorea con más pimienta, si lo deseas. Sirve caliente.

Pizza de hongos y queso de cabra

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Ingredientes:
– 350 gr de hongos (rebanados)
– 5 cucharadas de aceite de oliva, y un poquito más para la sartén
– Sal Kosher y pimienta negra
– 450 gr de masa para pizza
– 230 gr de queso de cabra fresco
– 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
– 2 cucharadas de jugo de limón fresco
– 1 chile jalapeño finamente rebanado
– Cilantro fresco

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180° C con la parrilla inferior en la posición más baja.
2. Mezcla los champiñones con 2 cucharadas de aceite, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta en una bandeja para hornear con borde alto y extiéndelos en una capa uniforme.
3. Ásalos, revolviendo una vez, hasta que estén tiernos, durante 12-15 minutos.
4. Engrasa ligeramente otra bandeja para hornear con borde grande.
5. Estira la masa en un óvalo grande y colócala en esta segunda bandeja preparada.
6. Cepilla con 1 cucharada del aceite restante. Esparce los champiñones asados, el queso y el tomillo de manera uniforme sobre la masa.
7. Hornea hasta que los champiñones y la corteza estén bien dorados, de 14 a 16 minutos.
8. Mientras tanto, mezcla el jugo de limón, el chile y las 2 cucharadas de aceite restantes en un tazón.
9. Rocía la pizza y cubre con el perejil.