Entre muchas otras cosas, la Navidad es una festividad para pasar tiempo de calidad con nuestras personas favoritas. Las vacaciones permiten que podamos hacer un par de actividades para las que normalmente no encontramos tiempo en nuestra rutina diaria.
La cocina y las recetas de la abuela son uno de estos momentos que podemos compartir, incluso con los más pequeños de la casa. Así que sin complicarnos mucho la vida, hemos seleccionado algunas recetas de galletas navideñas, ideales para pasar un buen rato con tus hijos o sobrinos.
Desde las clásicas galletas de jengibre hasta crear lienzos de harina, mantequilla y azúcar para decorar tanto como su imaginación lo permita. ¡Toma nota!
Galletas de jengibre
Ingredientes:
– 1/2 taza de mantequilla (suavizada)
– 1/2 taza de azúcar morena (bien empacada)
– 1/2 taza de miel o melaza
– 1 huevo grande
– 1 cucharadita de vainilla
– 3 tazas de harina
– 1 1/2 cucharaditas de levadura
– 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1/4 cucharadita de sal
– 2 cucharaditas de jengibre molido
– 1 cucharadita de canela
– 1/2 cucharadita de clavo
Para la decoración:
– Glaseado de gel
– M&Ms o chips de chocolate blanco rayado
Instrucciones:
1. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta tener una textura esponjosa.
2. Agrega la melaza, el huevo y la vainilla y vuelve a mezclar bien.
3. En un recipiente aparte, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre, la canela y los clavos.
4. Agrega los ingredientes húmedos hasta que estén bien incorporados (puedes hacerlo con las manos).
5. Separa la masa en tres pedazos. Forma troncos y envuélvelos en plástico. Refrigera al menos 1 hora.
6. Cuando estés listo para hornear, retira la masa del horno y precalienta el horno a 180º C.
7. Extiende la masa hasta un grosor de medio centímetro. Usa moldes para hacer galletas con la forma del muñeco de jengibre. Hornea de 8 a 10 minutos.
8. Deja enfriar y decora.
Galletas de mantequilla
Ingredientes:
– 1/2 taza de mantequilla sin sal
– 1/2 taza de manteca vegetal
– 3/4 taza de azúcar
– 1 huevo grande
– 1 cucharadita de almendra o vainilla extracto
– 2 1/4 tazas de harina
– 1/2 cucharadita de polvo para hornear
– 1/4 cucharadita de sal
Opcional: corteza de almendras, azúcar decorativa, chispas de colores
Instrucciones:
1. Reúne todos los ingredientes.
2. En el tazón de una batidora de pie o en un tazón grande con una batidora de mano eléctrica, mezcla la mantequilla, la manteca y el azúcar hasta que se vuelva de color más claro y esponjoso.
3. Agrega el huevo y bate bien. Luego, agrega el extracto de almendras o vainilla y vuelve a batir.
4. Bate la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón separado, luego agrégalo a la mezcla de mantequilla poco a poco, batiendo solo hasta que cada adición se incorpore por completo.
5. Divide la masa en trozos largos del tamaño adecuado para la prensa de galletas. Siguiendo las instrucciones de tu gadget, separa las galletas a 3-4 cm de distancia en una bandeja para hornear.
6. Hornea a 180º C por unos 6 a 8 minutos, o hasta que las galletas se doren en los bordes.
7. Usa una espátula para transferir inmediatamente las galletas a una rejilla de alambre. Deja enfriar por completo.
8. Pide a los pequeños que decoren las galletas enfriadas con corteza de almendra derretida, azúcar decorativa o chispas de colores.
Galletas Caramelo
Ingredientes:
– 3 1/2 tazas de harina
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– 1/4 cucharadita de sal
– 1 taza de mantequilla (suavizada)
– 1 taza de azúcar
– 1/2 taza de leche o crema ligera
– 1 huevo grande
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 cucharadita de extracto de menta
– 1/2 cucharadita de colorante rojo vegetal (o al gusto)
– Opcional: 2 cucharadas de dulces de menta machacado revuelto con una cucharada de azúcar
Instrucciones:
1. En un tazón, agrega la harina, el polvo de hornear y la sal.
2. En otro tazón, bate el azúcar con la mantequilla hasta que se mezcle.
3. Agrega la leche o la crema, el huevo, la vainilla y el extracto de menta.
4. Ahora sí, agregue la mezcla de harina y revuelve perfectamente.
5. Divide la masa en dos porciones iguales. En un tazón, combina una porción con el colorante rojo. Mezcle bien.
6. Cubre las porciones y refrigera por 3 – 4 horas.
7. Precalienta el horno a 180º C. Forra una bandeja para hornear con papel encerado.
8. Para cada bastón de caramelo, en una superficie ligeramente enharinada, toma 1 cucharadita de masa simple y enrolle en una cuerda de 10 cm. Repite, usando la masa teñida de rojo.
9. Coloca las cuerdas una al lado de la otra y gíralas suavemente. Pellizca los extremos ligeramente para sellar y curva un extremo para formar un bastón de caramelo.
10. Usa una espátula para mover las galletas a la bandeja para hornear preparada.
11. Hornea las galletas durante 9 a 11 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.
12. Coloca la bandeja sobre una rejilla e inmediatamente espolvorea con un poco de azúcar de decoración.
13. Retira los bastones con una espátula y deja enfriar por completo.
14. ¡Sirve y disfruta!
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