El tronco navideño o bûche de Noël es un postre originario de Francia. Se trata de un esponjoso pastel de chocolate, relleno y cubierto con más chocolate que es decorado con la forma de un tronco listo para poner en la chimenea. Aunque la receta clásica solo incluye chocolate, puedes decorarlo con tus frutas favoritas o rellenarlo con crema de avellanas o cualquier relleno cremoso que se te ocurra.
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Dale un toque francés a tu cena navideña y prepara tú mismo esta sencilla receta. Estamos seguros que a todos les encantará pues el chocolate nunca falla a la hora del postre.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
– 4 huevos
– 1 taza de azúcar
– 2 cucharadas de cocoa en polvo
– 1 cucharadita de vainilla
– 1 taza de harina
– 3 cucharadas de mantequilla derretida
Para la salsa de chocolate:
– 250 gramos de chocolate amargo
– 1 taza de mantequilla
– 2 cucharadas de leche
– 1/2 cucharada de vainilla
– 1/4 de taza de azúcar morena
Para decorar:
– 1 taza de crema batida
– Menta fresca
– 3 cucharadas de azúcar glass
– Cerezas, frambuesas o tu fruta favorita
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Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180º C.
2. Bate los huevos hasta doblar su volumen durante aprox. 5 minutos. Agrega la vainilla y todos los ingredientes en polvo para el bizcocho poco a poco. Añade la mantequilla derretida en forma de hilo sin dejar de batir.
3. Con ayuda de una espátula extiende la mezcla sobre una charola con papel encerado y hornea por 12 minutos.
4. Retira del horno y voltea aún caliente sobre otro papel encerado, espolvoreado previamente con azúcar glass. Pon un paño húmedo por encima y deja enfriar por completo.
5. Para la salsa de chocolate, calienta en una olla la mantequilla con el chocolate y mezcla perfectamente hasta que se derritan.
6. Añade el azúcar morena, la vainilla y la leche. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes y refrigera por una hora.
7. Vuelve al pan y espolvorea azúcar glass y cubre con papel encerado.
8. Voltea y retira el papel encerado con el que fue horneado desde el principio.
9. Bate la crema con ayuda de una batidora hasta formar picos firmes y refrigera por 30 minutos.
10. Esparce una ligera capa de la salsa de chocolate y sobre esta sirve la crema batida también.
11. Enrolla el bizcocho ayudándote del papel encerado, procura hacerlo lo más apretado posible.
12. Esparce el resto de la salsa de chocolate sobre el rollo y con la ayuda de un tenedor forma las marcas de un tronco. Deja enfriar en el refrigerador por 30 minutos.
13. Decora con las cerezas (o la fruta que prefieras), la menta y un poco de azúcar glass cernida.
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