Si algo nos define a los mexicanos es nuestro amor por el tequila. Jalisco es el principal productor de este destilado en nuestro país, sobre todo si se trata de uno de denominación de origen.
Los tequilas más exclusivos y bien hechos solo se producen en determinadas regiones como: Tequila, Amatitlan, en la zona de los Altos y Arandas, ya que los campos de agave azul necesitan desarrollarse en las condiciones fundamentales que estos lugares ofrecen.
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Esta última región en particular, Arandas, es la casa de Altos Tequila y fue el punto de reunión de 21 bartenders internacionales que se dieron cita para competir por el título de The Tahona Society Cocktail Competition. Un evento dedicado a fomentar la cultura del tequila en manos de los talentosos expertos que están detrás de las barras.
Los requisitos de la competencia eran: usar ingredientes locales, inspirarse en los productos de temporada y mantener el exquisito sabor de Altos Tequila. En The Happening vivimos esta experiencia de cerca y por eso tenemos la receta de los tres ganadores.
Así que prepárate para disfrutar de los mejores drinks hechos con Altos Tequila.
“Nunca Mueras”
Ingredientes del drink:
— 50 ml Altos Tequila Plata
— 15 ml salsa de mole
— 1 cucharadita de Angostura bitters
— 2 cucharaditas de chile piquin
Ingredientes de salsa de mole:
— 100g piñones
— 6 granos de pimienta
— 2g cinnamon
— 6g cacao nib
1. Primero para preparar la salsa de mole debes poner los piñones en un sartén hasta que estén ligeramente tostados.
2. Después, añade 500ml de agua y mezcla. Agrega los demás ingredientes y mantén a fuego lento hasta que los sabores de la canela, el cacao y los frutos sobresalgan y quede una textura sin grumos. De preferencia colar. Retira y deja reposar.
3. Por último, en un vaso coloca todo los ingredientes del drink y deja enfriar.
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“Paisaje Increíble”
Ingredientes:
— 1.5 oz Altos Tequila Reposado
— 1 oz de licor Campari
— 0.5 oz de vermouth Punt E Mes
— 1 vaso de piña picada en trozos
— 2 varas de canela
Instrucciones:
1. En un sartén coloca la piña y las dos varitas de canela a fuego lento. Después de 20 minutos aprox. conseguirás un tipo de miel. Tienes que colar y dejar enfriar.
2. En un vaso coloca la mezcla, la medida de Altos Tequila, el Campari y Punt E Mes.
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“Pepperiosity”
Ingredientes:
— 45 ml Altos Tequila reposado
— 15 ml Ancho Reyes
— 30 ml jugo de limón fresco
— Azúcar mascabado para decorar
Instrucciones:
1. Agite todos los ingredientes en un vaso mezclador y sirva.
2. Decora con unas rodajas de limón deshidratado y un poco de azúcar mascabado.
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