El rabo de toro, vaca o buey, es una de las piezas de casquería más apreciadas por los conocedores. Es un guiso típico cordobés que consiste en un estofado de rabo de vaca o toro. Se trata de un ragú que se cocina frecuentemente en diversas cocinas andaluzas y que pasa de ser una pieza del animal muy densa, a un platillo muy suave y que puede absorber los sabores con los que se prepara.
Lee también: ¡Llegó el mes patrio y tenemos los mejores hot spots para conocer este septiembre!
En la CDMX hay varios lugares que tienen platillos con rabo de buey o que lo preparan de una forma tan original y exquisita, ¡que no te podrás resistir! Aquí te damos las opciones. ¡Toma nota!
La Cuchara de San Sebastián
Si eres amante de este platillo y no te gustan los sabores fuertes, entonces la recomendación es el estofado de buey, hecha con una preparación lenta, la suavidad y consistencia de la carne son excelentes para revivir sabores de la comida española. La Cuchara es una gran opción gracias a su excelencia en comida española, servicio y carta. Comerás bien y disfrutarás con tus amigos.
Dirección: Paseo de la Reforma 455, Cuauhtémoc
Tel: 5229 1200
Sitio web: marquisreforma.com
Blanco Colima
Este lugar tiene un toque especial en la colonia Roma, que te invita a quedarte sentado por horas disfrutando de sus platillo y sus drinks. Además, cuando cae la noche y las luces son las protagonistas, el lounge es el lugar para quedarse. Si de platillos especiales hablamos, entonces no puedes dejar pasar el rabo de buey con arroz en salsa de vino, que se cocina por ocho horas para lograr una suavidad y sabor excepcional.
Dirección: Colima 168, Roma Nte
Tel: 5511 7527
Sitio web: blancocolima.com
Lee también: Tienes que conocer estos nuevos hot spots durante el mes de agosto
Padella
Un restaurante que esta en el corazón de la colonia San Miguel Chapultepec y que te da la privacidad que buscas en una comida. Alejado del bullicio, te recomendamos pedir los ñoquis con estofado de rabo de buey. Que son una pasta hecha en casa a base de papa con un ragú de estofado de rabo de res cocinado por 6 horas al vino tinto y especias. ¡Una delicia!
Direcciones:
– San Miguel Chapultepec: General Antonio León 70 / 7591 0979
– San Ángel: Av. de la Paz 40 / 8434 4436
Sitio web: padella.mx
J by Jose Andrés
Lo encuentras dentro del hotel W en Polanco con un menú que tiene muchas opciones españolas. El ambiente es de lo mejor en la zona y la atención es inigualable, si lo visitas, tienes que probar el “taco” de rabo de toro, que se sirve con el rabo braseado, cebollas encurtidas y en pan de cristal.
Dirección: Campos Elíseos 252, Polanco
Tel: 9138 1818
Sitio web: jbyjoseandres.com
Lee también: Prueba deliciosos hummus en estos restaurantes de la CDMX
Noso
Noso es una palabra gallega, que significa nuestro y simboliza la esencia, alma y raíces de los chefs Sandra y Miguel. Todos los platos están inspirados sus memorias, su infancia y el bagaje cultural que los une, México y España, uno de los que más destaca son los raviollis de rabo de toro, piquillo y portobello.
Dirección: Eugenio Sue 311, Polanco
Tel: 5801 0338
Sitio web: noso.com.mx
Mexsi Bocu
En este spot ubicado en la Roma dedicado a ofrecer platillos franceses-mexicanos, los tacos de rabo de buey son un must. Están preparados al vino tinto, lo que le da un toque único a la carne. Y si lo quieres maridar con la etiqueta correcta, el staff está preparado para recomendarte la mejor opción.
Dirección: Durango 359, Roma Norte
Tel: 3099 4920
Sitio web: mexsibocu.com