Al sur de la CDMX encontramos un rincón escondido, mágico, misterioso pero lleno de sabores, confort y deliciosa comida mexicana. Se trata de OXA, un restaurante de la chef Ana Martorell que le enorgullece y trabaja día con día por destacar su potencial.
Nos ha sorprendido desde la llegada pues la puerta de entrada no tiene mayor letrero, luces o color. ¿Ubicas el bazar del sábado del barrio de San Ángel? pues justamente OXA fue adaptado en su patio, así que es un lugar que transpira México por cada poro.
Se trata de una casa del siglo XVIII en Plaza San Jacinto, San Ángel que es parada obligada los fines de semana y ahora mucho más con la incorporación de OXA. Luego del túnel obscuro llegas a un espacio abierto, un patio con fuente al centro abrazada por mesas alrededor.
“Mi papá, quien es arquitecto, siempre dice que los lugares más bonitos son los que de un túnel cerrado se abre a la luz, a una posibilidad nueva, un camino que no habías encontrado. Eso tenemos en OXA, de pronto un lugar cerrado y obscuro que abre a la luz y la magia.”, mencionó la Chef Ana Martorell
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La paleta de colores es neutra con tonos ladrillo y paja. Los asientos son muy cómodos con cojines acolchados y respaldos adaptados a la forma natural de la espalda. Para iniciar muy amablemente te ofrecen alguna bebida para abrir el apetito, tienen grandes opciones con alcohol o sin él. Probamos su coctel con frutos rojos que es espectacular y muy refrescante.
Menú
Te llevan la carta en una tabla de madera que puedes tomar fácilmente. Encontrarás en ella desde platillos para compartir en la entrada como coliflor horneada, mini sopes de pollo con mole blanco, tuétanos para taquear u ostiones a la piedra.
Al centro no puedes perderte sus tortillas hechas a mano con hoja santa, son exquisitas. El menú sigue con platillos hechos con maíz como el tamal de lechón servido en crema de salsa tatemada o el tamal envuelto en hoja santa servido con mole.
Tienen también ensaladas, ravioles con camarón, chipotle, guacamole y salsa de frijoles negros, infladita de caviar Azteca rellena de escamoles caramelizados en salsa de mantequilla al limón amarillo, tiradito de salmón, tostada de aguachile pibil, enchiladas y su elote tricolor delicioso con mayonesa de habanero y polvo de tortilla, mole coloradito y polvo de chile ancho y guacamole con huauzontle.
Tienen sopas muy especiales como el chilpachole, la de frijol o el fideo seco y de platos fuertes podrás elegir entre cecina, pollo lechal al pastor, tacos dorados de lechón, pescado coloradito, hamburguesa, salmón, short rib y más.
Como podemos ver hay preparaciones, ingredientes y platillos de diferentes estados de la República Mexicana, la razón es porque se encuentra en CDMX, “Somos esa parte del país que no tiene identidad. Los Chefs nunca lo hacemos bien; por ejemplo, si hacemos cochinita Yucatán nos dice que no está bien hecho, si hacemos mole, Oaxaca nos dice que no es así. Pero si lo vemos de forma positiva somos la ciudad que lo tiene todo. Agarro un poco de todos lados y cocino a mi estilo. Por eso digo que es Cocina Mexicana, Cocina Única”, mencionó el Chef Ana Martorell.
La experiencia es espectacular, ideal para ir acompañado de familia, tu pareja o amigos. El patio es muy fresco pues está al aire libre pero no te preocupes que tienen todo preparado con un domo para protegerse en caso de lluvia. Tendrás los platillos favoritos siempre pero la carta cambia según las necesidades y peticiones de los comensales, de la carta y el clima. Por cierto, los días jueves tienen música en vivo y el servicio es destacable.
Entrevista con la Chef Ana Martorell
Pudimos platicar con una de las mentes creadoras de OXA, la Chef Ana Martorell quien nos contó desde cómo fue creado este espacio, qué significa su nombre y cuál es su inspiración. Para iniciar, asegura que tres “locos” iniciaron el proyecto luego del sueño de abrir un restaurante en el tradicional Bazaar Sábado.
Pero la planeación inició en plena pandemia, por ello se llama “locos” pues los números en su otro restaurante “Aida” de Centro Santa Fe aseguraba que no era un buen momento para abrir uno más. Aún así lo intentaron y la jugada salió fenomenal.
“Estábamos locos pero unos locos soñadores que no dijeron que estaba imposible y se aventaron”, mencionó.
Finalmente consiguieron un lugar mágico, dulce y con muchos sabores para todos los gustos. ¿Qué significa el nombre? Es curioso y con gran significado. OXA es “rosa” en otomí, es sinónimo de fuerza, entusiasmo y de ser mexicano; hace referencia al color rosa mexicano. Está dentro del Bazaar del Sábado, una tradición de la zona sur de la CDMX, la comida es mexicana así que hace mucho sentido tener un nombre tan mexicano.
Pero los fundadores saben lo difícil que podría ser la pronunciación así que incluso crearon un hashtag para orientarlo: #SeDiceOSHA
El restaurante quiere hacernos sentir la cultura y tradición mexicana en cada rincón, por eso diseñaron un espacio muy especial con cojines bordados en Oaxaca, vasos hechos a mano, vajilla de empresa mexicana, palma y más. La chef se involucra 100% en estos detalles para crear una atmósfera con sentido. Si no quieres irte pero deseas cambiar totalmente de escenario puedes quedarte en su bar que ofrece una atmósfera muy diferente pero mantiene la calidad en el servicio y los tragos.
¿Qué significa OXA para la carrera de la chef Ana Martorell? “OXA ha sido muy especial. Es mío. Somos varios socios pero es un bebé en el que estuve involucrada siempre. Entiendo todas sus áreas y ha sido un reto del que me siento orgullosa. Tiene un gran potencial y todos los días me esfuerzo por mostrarlo”.
Dirección: Plaza San Jacinto 11, San Ángel, Álvaro Obregón.
Teléfono: 56 4157 6048
Página Web: OXA