El Prix Versailles es un importante reconocimiento otorgado por la UNESCO dentro de la industria de la arquitectura. Esta vez el Prix Versailles 2023 volteó a ver a nuestro país y premió a OCTO, el icónico restaurante del joven chef Óscar Garza de 32 años ubicado en Guadalajara, Jalisco.
Otra vez nuestro México tiene los reflectores del mundo. El Prix Versailles se quedó en tierra azteca sorprendentemente en un restaurante por su innovación arquitectónica y compromiso socio-ambiental, hecho importante que se toma en cuenta desde los últimos años.
Fueron 96 proyectos analizados en esta edición y OCTO fue el único restaurante este año que dejó boquiabiertos al jurado calificador entre los que se encontraban:
- Gilles Lypotevtsky, filósofo francés.
- Thomas Vonier, arquitecto estadounidense.
- Thom Mayne, arquitecto estadounidense.
- Lu Wenyu, arquitecta china.
- Jasper Morrison, diseñador inglés.
- Entre algunos otros.
Historia de OCTO
Es el tercer reconocimiento para México de este tipo. ¿Cuál es la historia de OCTO? ¿Qué era antes de convertirse en restaurante? El recinto gastronómico que además ofrece una extraordinaria propuesta de alimentos y bebidas, fue una casona de principios de la década de los 60.
Posteriormente el arquitecto Luis Fernando Hernández y el creativo Luis Manuel Hernández crearon un espacio dándole protagonismo a los matertiales, colores y la luz.
Cuentan con una escalera que ya se ha vuelto enigmática, predomina el color ladrillo y en general los tonos neutros tierra. Hay algunos detalles en vidrio soplado que se han convertido en una de sus características principales y algunos otros detalles en sus balcones, terrazas y jardines. Los pisos blanco y negro con círculos, es sorprendente. Un premio a la vista.
México es un país maravilloso con muchísimos detalles que lo vuelven único. No solo tenemos grandiosa gastronomía que enamora a muchos en el mundo, también una gran variedad de climas, flora, fauna y por supuesto, talentosas personas que hacen cosas sorprendentes como este diseño gastronómico rescatado donde encontramos alta cocina mexicana más allá de la CDMX.
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