Los pancakes o hotcakes (como sea que los llames) son la opción perfecta para desayunar, ya sea que los prefieras con nutella y fresas, plátano, crema batida y hasta helado o con un poco de miel maple, tocino y un huevo estrellado para complementar. Estos pequeños bizcochos de sartén nos han salvado más de un fin de semana y nos devuelven la vida, ¿a poco no?
Pero, si a la clásica receta le agregamos una dosis extra de suavidad y esponjosidad, el resultado es simplemente perfecto. Los pancakes esponjosos se logran gracias a que baten a punto de turrón la masa, si eres de aquellos que prefieren tenerlos listos sobre la mesa, estos lugares de la CDMX los prepararán por ti. ¡Son deliciosos!
Niddo
La cocina de Niddo siempre nos hace sentir como en casa, aquí podrás disfrutar de los Buttermilk pancakes de mandarina & higo (aunque las frutas cambian cada temporada) servidos con miel maple, crème fraîche con mascarpone, curd de mandarina e higos frescos.
Dirección: Dresde 2, Juárez
Tel: 5525 0262
Sitio web: niddo.mx
Épice
En este bonito y luminoso restaurante de las Lomas encontrarás pancakes rellenos de Nutella y plátano o unos de matcha con moras y crema batida de matcha, será difícil elegir.
Dirección: Bosques de la Reforma 1433, Lomas del Chamizal
Tel: 2872 8030
Sitio web: epice.kitchen
Lalo!
Uno de nuestros favoritos para el brunch y es precisamente por sus pancakes. En este restaurante casual del chef Eduardo García los sirven con pera, vainilla y almendra tostada.
Dirección: Zacatecas 173, Roma Nte.
Tel: 5564 3388
Sitio web: eat-lalo.com
Chapulín
https://www.instagram.com/p/BzGFgQEA9MD/
Chapulín incorporó hace un par de años un menú de desayunos en el que ofrecen unos de los pancakes más ricos que hemos probado: Pancake de Camote Morado con plátano y miel de agave ¡es una delicia!
Dirección: Campos Elíseos 218, Polanco
Tel: 5327 7789
Sitio web: Chapulin.rest
Aída
https://www.instagram.com/p/BuOppRDHuT8/
La Chef Ana Martorell tiene unos deliciosos pancakes para satisfacer tu antojo. En su brunch de fin de semana, encontrarás los hot cakes más esponjositos, si no podrás disfrutar cualquier otro día los de arroz con leche, una receta de su abuela (estos no son tan esponjosos).
Dirección: Vasco de Quiroga 3800, Lomas de Santa Fe
Tel: 2167 8614
Sitio web: AidaCafe.mx
Magnolia Bakery
https://www.instagram.com/p/BXVahDUgkY8/
En este lugar sí que saben hacer preparaciones esponjosas. No se trata de un cupcake, sino de unos pancakes que van con tocino y un poco de chocolate. Acompáñalos con tu café favorito y disfruta de una dulce mañana.
Dirección: Virgilio 40, Polanco, Polanco
Tel: 5280 5063
Sitio web: MagnoliaBakery.com
Aromas Cotidianos
https://www.instagram.com/p/B1wqPrSA2v7/
La terraza y los pancakes de este lugar son todo lo que necesitas para empezar el día. Ellos ofrecen una versión más healthy hecha con avena sin gluten o harina de coco/almendra acompañados de miel y frutas frescas.
Dirección: Monte Everest 770, Lomas de Chapultepec
Tel: 7313 9072
Sitio web: Facebook Aromas Cotidianos