Queso como mantequilla. Así es como definimos la burrata. Es un queso italiano fresco muy similar al mozzarella fresca, solo que más cremoso. La cubierta exterior es de mozzarella sólida, mientras que el interior contiene Stracciatella y crema, lo que le da una textura inusua, suave y deliciosa.
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El nombre burrata se deriva de la palabra italiana burro, que significa mantequilla, que da una idea de lo que se trata este queso. Por lo general se sirve fresco y a temperatura ambiente con jitomate, pesto, aceite de oliva y claro, pan. Amamos tanto este anitpasti que te traemos la lista de nuestros favoritos.
Huset
En este lugar todo se sirve por temporadas, pero su última versión de Burrata va con vinagreta de jengibre, ciruela, melocotón, sandía, arúgula y está espectacular.
Dirección: Colima 256, Roma
Tel: 5511 6767
Sitio web: Huset.mx
Lardo
Un imperdible. No necesitas nada más que esta burrata con higo fresco y buen pan de lado. La frescura del producto en Lardo es poco comparable.
Dirección: Agustín Melgar 6, Condesa
Tel: 5211 7731
Sitio web: Lardo.mx
Pizza Félix
Uno de los spots consentidos del momento para los amantes de la comida tradicional italiana. Además de sus espectaculares pizzas napoletanas, su burrata está servida con miel trufada, pistache, pimienta rosa y manzanilla. No te la puedes perder.
Dirección: Álvaro Obregón 64, Roma
Tel: 51601791
Sitio web: Instagram
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Rosetta
La cocina de Elena Reygadas sirve este queso con tomate verde y rábano. Se deshace en tu boca y la combinación de los sabores es increíble.
Dirección: Colima 166, Roma
Tel: 5533 7804
Sitio web: Rosetta.mx
Farina
Su crostini de burrata es perfecto si no quieres compartir con nadie o si quieres burrata en el desayuno. Viene servida sobre pan con jitomates cherry con aceite de oliva y arúgula.
Dirección: Isaac Newton 53, Polanco
Tel: (55) 7589 0520
Sitio web: OnlyO.mx
Sepia Cucina Italiana
Servida con jitomate y pesto de albahaca, albahaca fresca y brotes. Una delicia que no te hará sentir ninguna culpa.
Dirección: Sinaloa 170, Roma
Tel: 55 7827 9395
Sitio web: CocinaSepia.mx
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Cipriani
Su burrata alla mediterranea tiene los sabores perfectos para el platillo. Con jitomates cherry súper frescos y aderezado tradicionalmente, no falla.
Dirección: Masaryk 311, Polanco
Tel: 55 8526 1595
Sitio web: Cipriani.com