Si algo tenemos los mexicanos es creatividad y sobre todo para comer. Solo fíjate en las diferentes formas de usar la tortilla para crear platillos. Una de las zonas del país con mayor oferta gastronómica es la Ciudad de México porque encuentras todas las cocinas internacionales. Pero esta vez tomamos a Guadalajara como protagonista.
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El platillo insignia de ‘la perla tapatía’ son las tortas ahogadas. Su tequila, la bebida más conocida de México en el mundo. Sin embargo, te llevaremos a un recorrido de lugares para conocer más la ciudad, salir de lo tradicional y que están 100% hechos por tapatíos. Son spots que incluso los foodies locales necesitan conocer. Aunque si vives en otro estado, ¿qué esperas para ir?
Alcalde
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El primero de los restaurantes de Guadalajara dentro de las categorías de los Latin America’s 50 Best Restaurants. Alcalde recibió en el 2016 el reconocimiento ‘One To Watch‘ del ranking internacional y en 2018 fue acreedor a la posición 31 de la lista de los 50 mejores. En una cocina abierta, el chef Ruano utiliza ingredientes locales para crear platillos ‘francos’. Esto para recuperar sabores y texturas tradicionales, pero con un menú auténtico.
Dirección: Av. México 2903, Vallarta Nte.
Tel: (33) 3615 7400
Sitio web: alcalde.com.mx
Hueso
La visita al taller de Poncho Cadena es toda una experiencia. De entrada, el lugar es completamente fuera de lo común, tiene más de 100 mil huesos animales que cubren las paredes. Pero el menú cambiante del chef te hará disfrutar de finas carnes, mariscos frescos y frutas de temporada en uno de los mejores restaurantes de Guadalajara.
Dirección: Efraín González Luna No. 2061, Lafayette
Tel: (33) 3615 7915
Sitio web: huesorestaurant.com
Anita Li
Podría decirse que este lugar es la hermana menor pero igual de cool que I Latina. Y como hermanas son parecidas pero al mismo tiempo diferentes. En este restaurante se mantiene la experimentación y creatividad en búsqueda de un menú influenciado en comida mexicana totalmente innovador y fresco pero en un ambiente mucho más relajado y luminoso.
Dirección: Av Inglaterra 3100, Vallarta Poniente
Tel: (33) 3647 4757
Sitio web: anitali.mx
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Elena
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Elena es un restaurante en medio de un jardín que te hará sentirte fuera de la ciudad. Leña y el mar es su lema por lo que podrás encontrar una gran variedad de mariscos vivos con opción de carne y pato para los que no son fanáticos de la comida de mar.
Dirección: Sao paulo 2367-B, Providencia
Tel: (33) 3817 2718
Facebook: Elena, Leña y Mar
La Postrería
Si disfrutas los postres y no has ido, estás perdido. Visitar La Postrería es todo un recorrido de sabores que no esperarías se fusionaran tan bien en los postres. Sus creaciones tienen, además de lo dulce, toques ácidos, picantes, ahumados y salados para potenciar la fiesta en tu boca. Se llaman a sí mismos postreros y no pasteleros porque combinan la repostería con la cocina de vanguardia y las técnicas clásicas. Jesús Escalera postrero de este lugar fue nombrado Best Pastry Chef De Latinoamérica por los Latin America’s 50 Best Restaurants 2018.
Dirección: Av. Pablo Neruda #3180, Providencia
Tel: (33) 1591 0391
Sitio web: lapostreriagdl.com
Peligro al fondo
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El brunch en este lugar es algo que no te puedes perder. Tienen un concepto muy fresco y tropical dónde disfrutarás de un desayuno rodeado de plantas. Por la tarde puedes tomar un café con tus amigos o simplemente tomarte una cerveza.
Dirección: Miguel Lerdo de Tejada 2170, Americana
Tel: (33) 3825 6197
Sitio web: peligroalfondo
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La Tetería
Los días de frío cada vez se hacen más intensos, pero en este spot se harán más acogedores. La Tetería es una casa de té hecha para disfrutar esta bebida y también el tiempo aquí. Tienen distintas mezclas y formas de prepararlo. Además sirven desayuno, comida y cena.
Direcciones:
– Libertad 1697 entre Robles Gil y Venezuela Col. Americana
– Santa. Rita 917 esquina con Av. Tepeyac
Teléfonos: (33) 3632 6779 y (33) 3121 7332
Sitio web: Facebook e Instagram
Bazar Malta
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Para los auténticos amantes de la cerveza y quienes aprecian lo artesanal. Bazar Malta te regresará a los ingredientes básicos de la cerveza: lúpulo, malta, agua y levadura. Ya que son una boutique especializada en cerveza artesanal. Además tienen variedad de los 32 estados de México. En total son más de 150 etiquetas.
Dirección: Plaza Santa Rita. Avenida Guadalupe 1558, Zapopan.
Teléfono: (33) 1591 0391
Sitio web: bazarmalta.com
Glucklich Cochi
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Perfecto para los amantes de la cerveza, esta terraza es ideal para difrutar de una buena cerveza nacional, artesanal o importada mientras comes algo de su cocina tex-mex & BBQ con tus amigos. Ocasionalmente hay música en vivo por lo que además podrás deleitar a tus oídos.
Dirección: Av. Santa Margarita No. 5054, Valle Esmeralda
Tel: (33) 3805 6278
Facebook: Glucklich Cochi Biergarten
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El Vago Imperial
Ubicado en una casa antigua de la colonia Lafayette, este es un café íntimo lleno de detalles que te encantarán. Es perfecto para desayunar o tomar algún café o la bebida que prefieras (acompáñalo con uno de sus deliciosos postres artesanales) mientras tienes una plática agradable. Es un lugar informal pero tiene un gran encanto que distinguirás desde tu entrada.
Dirección: José Guadalupe Zuno Hernández 2143, Obrera
Tel: (33) 2303 9056
Sitio web: VagoImperialCafe
Helados: Le Garraf
La combinación perfecta entre dulce, salado y ácido. Le Garraf es una boutique de nieves de garrafa hechas artesanalmente con ingredientes locales. Puedes elegir los sabores que quieras y agregarle toppings de dulces salados, picantes y ácidos. Pide nieve de Pulparindo, mandarina y maracuyá con toppings sobre un barquillo de chamoy. O si prefieres algo completamente dulce, prueba la nieve de cajeta o las paletas con chocolate.
Dirección: Pablo Neruda 3158-C, Providencia
Teléfono: (33) 3641 7880
Sitio web: legarraf.com