Estos días son cada vez más calurosos, quizá muy por encima de lo que esperabas de la primavera en la Ciudad de México. El ceviche es uno de los platillos que más se disfrutan en esta época y también durante todo el año, pero ahora es cuando más alivio sentimos al comerlo. Su sabor siempre fresco, con la perfecta cantidad de limón y colores, te hacen revivir hasta de la peor cruda. Las tostaditas y un buen clamato siempre son sus mejores amigos.
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Además, lo mejor del ceviche es que no hay una sola forma de prepararlo. El básico siempre lleva camarón o pescado con tomate, pepino, cilantro y cebolla morada. Pero dependiendo de la temporada, es un platillo que puede ajustarse y hasta llevar mango. Si amas el ceviche, ésta es la guía definitiva de los lugares en los que debes probarlo. Si no es tu hit, con estos restaurantes te convencerás:
Astrid y Gastón
La cocina peruana por excelencia en la ciudad. Con un ambiente moderno y libre, en Astrid y Gastón podrás comer los mejores ceviches. El ceviche Lima, DF, de atún, camarones, mango, en leche de tigre al tamarindo y chipotle, es un must en este restaurante. Así como el Cinco Elementos con pescado blanco, cebolla roja, leche de tigre, cilantro y habanero. No solo tienen la preparación peruana, también puedes hacerlo al gusto en la barra especial.
Dirección: Tennyson 117, Miguel Hidalgo, Polanco
Tel: 5282 2666
Sitio web: astridygaston.com.mx
Dulce Patria
Es un restaurante que se enorgullece de las costumbres mexicanas, no podía faltar un buen ceviche en su menú. La chef Martha Ortiz es el rostro detrás de esta gastronomía que es una obra maestra inspirada en la cocina mexicana tradicional con un giro diferente. Necesitas probar el ceviche vampiro con mang, así como el ceviche de esmedregal con piña y pepino que lo hacen muy fresco.
Dirección: Anatole France 100, Polanco.
Tel: 3300.3999
Sitio web: dulcepatria.com
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Chapulín
Dentro del Presidente Intercontinental de Polanco, Chapulín tiene la misión de presentar lo más sofisticado de la cocina mexicana. Por ello hasta la barra fría es excepcional y el ceviche de camarón con sandía, será una explosión de frescura y sabor en tu boca. También necesitas probar los callos en jugo de jícama y melón verde. Además, la terraza es sensacional, sin duda uno de los mejores lugares para comer un ceviche.
Dirección: Campos Elíseos 218, Polanco, Miguel Hidalgo, Ciudad de México-
Tel: 5327-7700 ext. 5424
Sitio web: chapulin.rest
Cabanna
Obviamente un restaurante originario del norte tenía que estar en la lista por ser especialistas en mariscos. En Cabanna encontrarás ceviches muy originales servidos sobre tostadas. El especial de camarón es el más tradicional con pepino cebolla y tomate. La tostada con ceviche de pulpo, callo de hacha y camarón es la que combina lo mejor de los mariscos. Aunque también tienes que probar la más picosa: tostada siete chiles con pulpo y camarón.
Dirección: Presidente Masaryk 134, Polanco
Tel: 5545 2226
Sitio web: cabanna.com.mx
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Agua y Sal
Para los chefs de Agua y Sal, el ceviche representa como pocos platillos, el arte y la sencillez de la cocina Latinoamericana. Tienen la carta de ceviches más grande y variada de la lista. Así pidas el Acapulco con dorado, jitomate, cebolla, chile serrano, aguacate y salsa de tomate, el de callo de hacha o el chilango, todos serán un festín en tu boca. También puedes pedir una degustación de ceviches por si no te decides solo a uno.
Dirección: Campos Elíseos 199, Polanco.
Tel: (55) 5282 2746 y (55) 5280 952.
Sitio web: aguaysal.mx
Palmares
En este hot spot de la Roma, la especialidad son los crudos y la barra fría. Recomendamos el ceviche peruano hecho con pesca del día, leche de tigre y camote amarillo. Para acompañar las creaciones culinarias del chef Álvaro Vásquez, es imprescindible ordenar uno de los frescos cócteles que el amable personal del lugar te podrá recomendar. El ambiente en Palmares es de los mejores en la ciudad.
Dirección: Durango 216, Roma Norte
Teléfono: 6845 3387
Sitio web: grupopalmares.com.mx
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Lampuga
Un must para los amantes de los mariscos. Este lugar en el corazón de Polanquito rápidamente se posicionó como uno de los mejores de la ciudad. No dejes de probar el ceviche Lampuga con camarón y pulpo cocido, jugo de limón, vinagre de brujas, chile serrano y albahaca. Seguido de un fideuá con mariscos y alioli.
Dirección: Anatole France 78, Polanco y Ometusco 1, Hipódromo Condesa.
Tel: 5286 1525
Sitio web: lampuga.mx
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Los Arbolitos de Cajeme
Todo el sabor de los mariscos del norte en este rincón de Sonora en Polanco. Los ceviches de pescado y camarón en jugo de limón con tomate, cilantro y cebolla son el platillo obligado aquí. Este ceviche es el más tradicional y con tanto sabor que dejarás de contar las tostadas para comerlo.
Dirección: Calle Euler 17, Polanco
Tel: 9112 5285
Sitio web: mariscoslosarbolitos.com
Bros Oyster Bar
Un lugar perfecto para disfrutar una buena comida y unos tragos entre amigos. El lugar te recuerda a un club antiguo y su servicio es de los mejores de la ciudad. Para empezar, te reciben con una tostada a atún fresco, así que continuar con un ceviche peruano es la mejor opción. Puedes ir a Bros Oyster Bar tanto en Polanco como en Santa Fe.
Dirección: Calle Lago Zurich 245, Plaza Carso.
Teléfono: 55 4976 0289
Sitio web: brosoysterbar.com
Agua y Sal
Treze con Z
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