Por Alba Aguilar
El whisky single malt más respetado del mundo ya está en México. Se trata de Highland Park Whisky, una bebida con más de 200 años de tradición y experiencia, que pertenece a una de las cinco destilerías del mundo que aún trabaja la malta a mano.
Su entrada a nuestro país comienza con la distribución de sus presentaciones de 12, 15 y 18 años. Las tres, son excepcionales sabores, resultado de un extremo cuidado en su elaboración.
Sus tres variedades han sido acreedores de importantes reconocimientos alrededor del mundo. En el caso más joven, su sabor presenta notas de miel y turba ahumada. La edición de 15 años, tiene toques de frutas cítricas, flores y turba. Y la más añeja brinda un sabor dulce, con notas de nuez, caramelo, almendra y roble.
La destilería Highland Park se encuentra en la isla de Orkney, Escocia, en donde se trabaja la malta bajo un proceso completamente artesanal. Incluso las barricas en las que se madura, son de roble americano y español, añejadas en jerez.
Definitivamente un acompañante de lujo en las celebraciones de fin de año.