Por Mary Gaby Hubard
Ubicado en la Carretera Tulum Boca Paila, Hartwood, es un hot spot que nació cuando los paisajes selváticos conquistaron a Eric, chef, dueño y manager del lugar, quien se mudó de Brooklyn junto con su esposa para abrir este espacio donde experimentan con sabores y técnicas increíbles.
La preparación de todos los platillos la realizan a mano, sin utilizar ningún tipo de aparato eléctrico, más que una licuadora para hacer jugos frescos, que utiliza energía de los paneles solares que instalaron en el lugar. Todos los ingredientes son productos locales. Encontrarán el pescado, los mariscos, la carne, frutas y verduras más frescos de la región… cocinados en horno de leña.
Hartwood abre de miércoles a domingo, de 6 de la tarde a 10 de la noche. Únicamente sirven cenas, a la luz de las velas con un menú que cambia diariamente, a excepción de algunos platillos “clásicos” como las pork ribs a la leña, que se han convertido en el favorito de varios comensales.
El ambiente rústico caribeño de Hartwood, es un match perfecto con la comida que se sirve.
Twitter: @MGHUBARD