A veces, el mejor remedio para un mal día es una rica comida, aunque eso signifique carbs extras. Incluso, si el platillo tiene un sazón especial que disfrutamos o está preparado por alguien que apreciamos, también tiene un efecto placentero que ayudará a superarlo.
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El concepto de comfort food surge en Estados Unidos y hace referencia a toda la comida a la que se le adjudica un sentimiento nostálgico, posee altos niveles de calorías y carbohidratos, y es de fácil preparación. ¿La razón para consumir estos platillos? Para sentirse mejor en momentos de estrés o tristeza o poder recordar la sopa de la la abuela.
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Algunos ejemplos de comfort food son la sopa de pollo, puré de papas, estofado de res y chile con carne, entre otras recetas. A continuación compartiremos una receta perfecta de este último platillo para esos días que pudieron haber salido mejor.
Ingredientes
– 1 kilo de carne molida de sirloin
– 2 jitomates
– 1 pimiento verde o rojo
– 1/2 litro de caldillo de jitomate
– 1 lata de frijoles enteros
– 1 cucharada de ajo en polvo
– 1 cucharada de cebolla en polvo
– Chiles en polvo al gusto
– Sal y pimienta al gusto
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Preparación
1. Sazonar la carne con sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo. Amasar muy bien hasta que esté uniforme.
2. Cortar los jitomates y retirar el centro en finos cubos.
3. Abrir el pimiento por la mitad, desvenar y cortar en finos cubos.
4. En una cacerola grande, agregar aceite de oliva y posteriormente la carne molida, remover para que se dore equitativamente.
5. Cuando la carne esté café, agregar el caldillo de jitomate y remover.
6. Al hervir, agregar la lata de frijoles escurridos previamente y dejar a fuego bajo sin tapar.
7. Dejar reducir hasta obtener una consistencia espesa y agregar el pimiento, los jitomates y el chile en polvo. Remover para homogeneizar la mezcla.
8. Dejar reducir por 5 minutos aproximadamente, apagar el fuego y servir.
Esta receta queda PERFECTA acompañada de un arroz al vapor.
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