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Las exóticas versiones del chile en nogada que DEBES probar

Las exóticas versiones del chile en nogada que DEBES probar

Durante este mes los restaurantes se visten de gala para presentar al personaje estelar de su carta: el chile en nogada. Es un platillo al que la mayoría de los mexicanos no nos podemos resistir y el gusto por tal llega al grado, que muchos restaurantes que no se dedican a la comida mexicana lo incluyen con su propia versión.

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Tortas, sushi, helado, hamburguesas, donas, pizza, son algunas de las versiones con este exquisito sabor. Como una re-interpretación de esta tradición tan deliciosa, pero de una formal original, que a aquellos fanáticos y no tan fanáticos del chile en nogada atraerá.

Atrévete y disfruta de estos especiales de temporada, porque tienen corta duración y de verdad vale la pena probar. ¡No te los pierdas!

 

Tostadas – Casa Virginia

Las exóticas versiones del chile en nogada que DEBES probar - tostadas

Este lugar se une a la celebración patria con una versión del chile en nogada que se ajusta a porciones de bocado. Se trata de las tostaditas de chile padrón, los cuales van con el clásico relleno del chile en nogada. Encima llevan la crema de nogada con queso de cabra, la granada, hojas de perejil y un toque de salsa molcajeteada. Las tostadas además van fritas en manteca de cerdo y untadas con frijoles refritos. ¡Qué delicia!

Dirección: Monterrey 116, Roma Norte
Tel: 5207 1813
Sitio: casavirginia.mx

 

Torta — L’encanto de Lola

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Conocido por su creaciones fuera de lo común, este restaurante celebra a México con una torta de chile en nogada. El chile está relleno de carne de cerdo con trocitos de acitrón, durazno y pasas. Viene en medio de una telera artesanal y va cubierto de una nogada muy ligera, que le da sabor en cada mordida. Esta delicia estará disponible hasta el 16 de septiembre.

Dirección: Food court de El Palacio de Hierro Polanco, Av. Moliere 222
Teléfono: 5550 8429
Sitio web: Facebook

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Dona — Catamundi

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¿Quién se resistiría a una dona? Esta versión es idéntica a un chile en nogada, solamente que con una forma distinta. Está rellena de chile poblano y cubierta nogada, con un poco de granada. Sentirás su sabor agridulce en cada mordida. Disponible hasta que termine el mes de septiembre.

Dirección: Alejandro Dumas 97, Polanco
Tel: 5280 6681
Sitio web: catamundi.com

 

Helado — Glace

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Esta heladería artesanal conocida por tener sabores muy diferentes a cualquier otra, presenta su versión de helado de nogada. Utiliza ingredientes de alta calidad, tal como el tradicional chile: queso, nuez de castilla y granada fresca. Todo el mes podrás disfrutar de

Dirección:
– Mérida 215, Roma Norte
– Dr. Mora 9, Barrio Alameda
Sitio web: glacehelado.mx

 

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Sushi – Kazuma

Las exóticas versiones del chile en nogada que DEBES probar - sushi

¡Dos culturas en un mismo platillo! Este rollo de temporada esta cubierto de chile, encima va capeado y se agrega la nogada y la granada. Y aunque sus sabor pudiera parecer raro, lo cierto es que el resultado es ¡delicioso!

Dirección: Julio Verne 38, Polanco
Tel: 5280 1622
Sitio web: kazuma.mx

 

Hamburguesa — Butcher & Sons

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Las hamburguesas son deliciosas, más si lleva los ingredientes de un chile en nogada. Su carne es 70 de res y 30 de cerdo. Tiene una lamina de chile poblano, está bañada con salsa nogada y decorada con granada y unos trocitos de nuez. Todo el mes de septiembre podrás pedir esta delicia en Butches & Sons.

Dirección: Calle Virgilio 8 Local B, Polanco
Tel:  55 5280-4247
Sitio web: www.butcherandsons.com

 

Pizza — Ummo

Las exóticas versiones del chile en nogada que DEBES probar - chile-en-nogada-pizza

Si eres fanático de la pizza, esta versión de Ummo te fascinará. En una pizza de masa delgada hecha en horno al humo colocan un poco de chile poblano en trocitos, granada, salsa nogada, cilantro y queso mozarella. Cada rebanada será un deleite a tu paladar.

Dirección: Querétaro 225, Roma Norte (Dentro del Mercado Roma)
Tel: 5264 2947
Sitio web: Ummo.mx

 

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Zanaya Restaurante – Helado de Chile en Nogada 

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Creado por el chef Tonatiuh Cuevas en conjunto con la chef pastelera Benerice Sulmont en busca de un sabor que fuera arraigado pero que tuviera un toque diferente a lo que regularmente se presenta. Primero pensaron en una opción de sorbete por el clima en la CDMX pero después apuntaron a tener dos sabores de helados combinados en un platillo. El primer de poblano que diera la sensación de chile, un ligero sabor picoso y la segunda opción con la nogada que tuviera la combinación de la nuez de castilla con la granada y un toque de la crema de nuez. Lo podrás probar hasta mediados de septiembre en Zanaya.

Dirección:  Paseo de la Reforma 500, Juárez
Tel: 5230 1818
Sitio web: zanaya.mx

Taberna de León – Tacos de Chile en Nogada 

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El restaurante creado por Mónica Patiño, más enfocado en los pescados y mariscos con variaciones en los diferentes tipos de carne te permite hacer un paseo de sabores en cada platillo. Para esta temporada, crearon una opción para la temporada de chiles. La taberna de León creó un taco de chile en nogada, relleno de picadillo con nueces y fruta de temporada. Va capeado y servido con tortilla hecha a mano. ¡No te lo puedes perder:

Dirección: Altamirano 46, San Ángel
Tel: 5550 0989
Sitio web: tabernadeleon.rest

Macarons – Alma Dulce Café 

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Si quieres un postre con un toque especial, entonces tienes que probar este macarron de chile en Nogada. Es un ganache a base de chocolate blanco que en el interior está relleno de  mermelada de poblano con chile ancho del verde, elaborado de forma natural.

La cubierta que simula la Nogada es de chocolate blanco temperado y la granada de adorno. Para que tenga un sabor superior, se prepara una noche antes porque así no pierde sus propiedades la mermelada. Este postre es solo en temporada de chiles y solo lo venden por pedido.

Dirección: Ejército Nacional 157-A, Anzures
Tel: 3856 9298
Sitio Web: almadulcecafe.com.mx

 

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Pinxtos – Sagardi Cocineros Vascos

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Otra versión de Chile en Nogada es la creación de Sagardi en un pinxto. Es un pimiento de cristal asado y relleno con la nogada hecha con espaldilla de un cerdo jugoso. La nogada, creada 80% de nuez, requesón, azúcar, sal, brandy y toque de canela. Se coloca en una cuchara negra, de ahí el concepto de pintxo para facilitar su consumo, este Chile en Nogada hace relucir su color rojo, blanco y verde.

Dirección: Presidente Masaryk 183, Polanco.
Tel: 5250 0881
Sitio Web: Sagardi.com.mx