En los últimos años, Colombia se ha posicionado como una capital gastronómica a nivel mundial. No solo por la típica street food que conocemos, tal como las arepas o el arequipe, sino por los nuevos conceptos en alta cocina que ha propuesto.
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Por esa razón, este 2017 y de igual forma en 2018 será la sede de The Latin America’s 50 Best Restaurants. Lista en la que varios de sus mejores exponentes, los cuales te mencionamos a continuación, han sido parte.
Así que si vas de viaje a este destino, tienes una visita obligada mínimo a uno de ellos. Cada uno te cautivará a su manera y podrás disfrutar de platillos exquisitos.
Leo
Este restaurante es considerado el mejor de Colombia. La chef Leonor Espinosa es quien se encuentra detrás, junto con su hija Laura Hernández quien es la sommelier. Los platillos que allí se sirven tienen una gran investigación detrás con expertos que van desde biólogos hasta productores locales. En Leo, las especies e ingredientes, propios de este país, son intervenidos en los fogones para crear exquisitas creaciones. Es una experiencia que DEBES tener.
Sitio web: restauranteleo.com
Harry Sasson
Su nombre se volvió una marca, gracias a que es de lo mejores chef de su ramo que existen en Colombia. Sus restaurantes son sinónimo de calidad y exquisitez. En este restaurante en particular, el menú tiene un estilo ecléctico en el que se mezclan los sabores de latinoamérica con toques asiáticos y europeos. Así que puedes esperar un festín de muchas sorpresas al paladar.
Sitio web: harrysasson.com
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Criterión
Su nombre llegó como inspiración de un antigua teatro de Londres y el chef, Jorge Raush, tuvo influencia de la cocina francesa, por lo que es un lugar con un estilo europeo bastante marcado. Puedes pedir a la carta o cualquiera de sus dos menús de degustación. En este restaurante los platillos se rigen por la temporalidad. Son platillos elaborados, pero en los que destaca el sabor.
Sitio web: criterion.com.co
Andres Carne de Res
Cuando viajas a esa ciudad, la referencia como uno de los mejores restaurantes es Andrés Carne de Res. Su nombre es tan inolvidable, al igual que su comida. La decoración es extravagante, llena de luces y el servicio es casi teatral. Allí la comida es la protagonista, la carne el actor principal entre un asado argentino con ceviches peruanos. Eso sin olvidar los auténticos antojitos colombianos, como los patacones. Es un lugar que tiene todo: ambiente, comida y tú pones la compañía.
Sitio web: andrescarnederes.com