Entre la oferta gastronómica, los paisajes y la historia, San Miguel de Allende es el spot perfecto para darte una escapada de fin de semana y desde ya te decimos que visitar el nuevo bar Tonana es un must.
Su nombre, que viene de las palabras “Tonantzin” (que significa “nuestra madre sagrada” y era la diosa azteca de la maternidad) y “nana”, hace referencia a los cuidados y el apapacho de una madre, así como a todas las ancestras que nos cuidan desde el más allá. Ubicado en el rooftop del Hotel Casa Hoyos, este bar está lleno de esos pequeños detalles significativos. Te aseguramos que cada drink y cada elemento arquitectónico y de diseño tiene un porqué detrás, y por si fuera poco podrás tomar las mejores fotos del skyline de SMA, porque la vista es de las mejores de la ciudad.
Los drinks que encuentras en Tonana
En la carta de Tonana, a cargo del mixólogo Óscar Valle, encuentras 8 cócteles de autor y 2 mocktails, además de una selección de cócteles clásicos con un twist. Él nos explicó que buscaba crear una lista de bebidas que no se rigiera por una sola tendencia, con diferentes perfiles pero casi siempre agregando algún ingrediente, hierba o técnica que haga una referencia a nuestras raíces ancestrales. La idea es tener una carta fácil de leer sin dejar de ser innovadora.
Nos encantó que cada uno de los drinks tiene una presentación única, desde la cristalería hasta los colores e incluso el hielo. Por ejemplo, el Garumina es inolvidable por llevar nieve de garambullo, junto con licor de bergamota y vino espumoso, mientras que el Madre Cosmos, de mezcal espadín infusionado en cacao con cordial de higo y bitter de lavanda es un drink súper elegante con un tono rosa que se presta mucho a las fotografías.
Y el Obsidiana, de gin Condesa Xoconostle, chambord, shrub de mora azul con chipotle y agua de coco es una opción muy equilibrada para quienes no quieren un cóctel demasiado dulce. El Negroni Tonana es el signature de la casa: con gin infusionado con tomate cherry y campari infusionado en piña, es una reinterpretación perfecta del clásico negroni.
El diseño está en todos los detalles
Así como el hotel Casa Hoyos se ha convertido en una referencia en diseño, lo mismo pasa con su nuevo bar, ideado también por A-G Studio, del diseñador Andrés Gutiérrez, quien creó un espacio cálido con referencias a San Miguel de Allende y su presente, pasado y futuro.
Encontrarás varios motivos de cocodrilos, inspirados en la diosa mexica Clipacti, mitad cocodrilo y mitad pez, que representa el caos primordial de donde nace la vida. Todos los tonos rojos por supuesto que son un homenaje a la piedra tezontle de lava volcánica, que está presente en muchas construcciones en San Miguel de Allende.
Visita el bar Tonana en el rooftop de Casa Hoyos (Mesones 14) de 3:00 p.m. a 11:30 p.m. los lunes, miércoles, jueves, viernes y sábados. El domingo su horario es de 1:00 p.m. a 8:30 p.m. y los martes cierra.
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