Tal vez a veces no apreciamos el nivel de chefs y gastronomía que se ofrece en nuestra ciudad. Mientras alabamos a chefs extranjeros y lugares en ciudades como Nueva York, Barcelona o Londres, podemos perdernos de las joyas que tenemos no solo en el país pero en una sola colonia de la CDMX.
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La colonia Roma es una de las favoritas de los chilangos por varias razones: su arquitectura, su cultura, su mezcla de varios mundos. Entre calles llenas de árboles, casas coloniales y perritos paseando por doquier puedes perderte todo el día. Y más aún si te dispones a conocer los spots gastronómicos impresionantes que hay por ahí. Estos son los lugares que TIENES que visitar en la Colonia Roma para llevar tu conocimiento gastronómico a otro nivel.
Loup Bar
Una joya escondida en la Roma. Un lugar de Gaëtan Rousset, importa y distribuye una maravillosa selección de vinos naturales seleccionados del Loire y Rhône, y Joaquín Cardoso, uno de los jóvenes chefs más talentosos de México. Cardoso pasó 13 años en Francia en las cocinas de Jean-François Piège e Iñaki Aizpitarte. Si quieres buen vino y buena comida, este lugar tienes que visitarlo.
Dirección: Tonalá 23, Roma
Tel: 5514 6983
Sitio web: LoupBar.mx
Rosetta
Este restaurante es el proyecto de la reconocida chef Elena Reygadas, una apasionada de los ingredientes frescos y de la panadería. Rosetta es un concepto de cocina internacional que hoy ya se ha consagrado como uno de los mejores restaurantes del mundo. Si aún la conoces solo por sus panadería, hazte un favor y visita el restaurante, que también es uno de los más románticos de la ciudad.
Dirección: Colima 166, Roma
Tel: 5533 7804/5533 8346
Sitio web: Rosetta.com
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Huset
Huset significa hogar en sueco. En una casona con histórica en la colonia está uno de los lugares más emblemáticos de la ciudad. Esta “cocina de campo” creada por el venezolano Maycoll Cladedrón está entre los World’s 50 Best Restaurants. El lugar por si mismo es espectacular, pero espera a que pruebes los excelentes platillos creados con ingredientes de primera calidad cocinados al carbón y leña.
Dirección: Colima 256, Roma
Tel: 5511 6767
Sitio web: Huset.mx
Maximo Bistrot
Cocina cambiante a diario con un compromiso con la comida local. El chef Eduardo García y su esposa Gabriela establecieron Maximo Bistrot para exhibir productos frescos de la Ciudad de México y sus alrededores. Hasta dos tercios de los ingredientes provienen de granjas locales. Tal es su compromiso con la producción local que todo, desde los muebles hasta las servilletas, es también comercio justo, sostenible y local. Se encuentra entre los Latin America’s 50 Best Restaurants.
Dirección: Tonalá 133, Roma
Tel: 5264 4291
Sitio web: MaximoBistrot.com.mx
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Meroma
Es un proyecto que busca usar técnicas culinarias de vanguardia y aprovechar los mejores ingredientes que tiene México. Los chefs que crearon este maravilloso lugar son Mercedes Bernal y Rodney Cusic. Desde que se graduaron de The International Culinary Center en Nueva York, los chefs pasaron años trabajando en los mejores restaurantes de Nueva York, Roma y Londres. Cualquier platillo de la carta de Meroma es garantía.
Dirección: Colima 150, Roma
Tel: 5920 2654
Sitio web: Meroma.mx
Antifine
Una sátira del fine dinning que te invita a perder los modales en la mesa, pero que al mismo tiempo te presenta los platillos más exquisitos que puedes imaginar. Este concepto los ha llevado a brindar una experiencia gourmet donde no tienes que tomarte todo tan en serio. Además, no te puedes ir sin visitar 1985, el speakeasy dentro del restaurante.
Dirección: Orizaba 76, col. Roma
Sitio Web: 1985 antifine