Aunque probablemente cuestiones esta combinación, creemos que el aguacate mejora todo. Esta cremosa receta de Mac & Cheese con aguacate te dará una gran sorpresa a la hora de probarla. Es perfecta para consentirte cualquier día de la semana, con ese sabor que extrañas de la receta de macarrones con queso de tu mamá pero en una versión mucho más ligera.
Como la mayoría de las pastas, su preparación es muy rápida y fácil. Bastarán unos 30 minutos para tener todo listo y poder disfrutarla. ¡Toma nota!
Ingredientes:
– 250 gramos de pasta de codo
– 1 aguacate muy maduro (sin hueso)
– 1 cucharada de jugo de limón (recién exprimido)
– 2 cucharadas de queso crema (ablandado)
– 1 cucharada de harina
– 4 onzas de queso cheddar blanco
– 1/4 taza de cilantro fresco
– Sal marina (al gusto)
– Pimienta negra recién molida (al gusto)
Instrucciones:
1. En una olla mediana, pon a hervir agua con sal. Agrega a la pasta y cocina hasta que esté al dente, de 8 a 9 minutos. (Reserva 1 taza del agua con la que herviste la pasta.)
3. Luego, escurre y transfiere la pasta a un recipiente hondo y reserva.
4. Mientras, pica finamente la mitad del cilantro y aparta las hojas de cilantro restantes, sin tallos.
5. Corta en trozos grandes el queso cheddar. En un tazón pequeño, combina el aguacate y el jugo de limón, y tritura con el dorso de un tenedor o un triturador de papas hasta que quede suave y cremoso.
6. Combina el queso crema, la harina y el agua de la pasta en la olla reservada a fuego medio. Bate hasta que todo esté mezclado y suave, de 1 a 2 minutos.
7. Agrega el queso, luego revuelve con una cuchara de madera o una espátula hasta que el queso se derrita y la salsa se espese, aproximadamente 1 minuto.
8. Sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte la salsa de queso sobre la pasta y revuelve hasta que esté bien cubierta.
9. Agrega el puré de aguacate y el cilantro picado. Adorna con las hojas de cilantro restantes y sirve inmediatamente.
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