Spots para comer los mejores baos en CDMX

El bao lleva siglos siendo parte de la cocina china, pero en los últimos años la ciudad lo adoptó como propio y no hay vuelta atrás. Hoy lo encuentras en restaurantes taiwaneses, en bistros pan-asiáticos, a 56 pisos de altura y hasta en el Barrio Chino. La pregunta no es si tienes ganas, sino a cuál vas primero. Aquí van los baos más ricos de CDMX.

10 lugares con los mejores boba tea en CDMX

¿Dónde comer baos en CDMX?

Sesame 

📍 Colima 183, Roma Norte

Sesame convierte la idea del street food asiático en algo que quieres comer sentado, con calma, con una bebida en la mano. Su propuesta estrella es el bao de pork belly con salsa sriracha y pepino encurtido, aunque también hay versión de pollo crujiente con salsa agridulce para quien prefiere lo más suave. Un spot donde siempre puedes probar algo nuevo.

Bao Bao 

📍Guanajuato 202, Roma Norte

Bao Bao nació con la intención de traer el mejor street food de Taiwán a las mesas mexicanas. En la carta encuentras el clásico bao de pork belly braseado con cacahuate molido, hoja de mostaza encurtida y cilantro, y el bao de pollo crujiente con mayo picante y daikon encurtido. Pero la joya menos obvia son los mini baos fritos de masa de espinaca y betabel. Pide también los wontons picantes, no te vas a arrepentir.

Ling Ling 

📍Av. P.° de la Reforma 509-Piso 56, Cuauhtémoc

El contexto importa, y Ling Ling lo sabe. Ubicado en el piso 56 de uno de los rascacielos más altos de la ciudad, el restaurante está diseñado para crear toda una experiencia. Aquí el bao es de pato confitado y lleva pan al vapor, jalapeño, rábano, cebolla, brotes de cilantro y salsa hoisin. Una delicia. 

Mog Bistro 

📍 Frontera 168, Roma Norte

Algo que hace que Mog Bistro sea un must es su menú lleno de especialidades japonesas, chinas, malayas y tailandesas. Es uno de esos lugares que siempre tiene a alguien esperando en la puerta y con razón. Si vas por baos, pide su Rou Bao, el clásico bollo relleno de cerdo. Perfecto para cuando quieres comer muy rico y  budget friendly.

Bao Factory 

📍Barrio Chino, Centro, CDMX

Bao nos trae lo mejor de la street food oriental con influencia occidental. Se encuentran en el Barrio Chino y su propuesta es exactamente lo que promete: baos bien hechos, en su versión más honesta. Una parada obligada si andas por el Centro y quieres comer bien sin protocolo.

Cantón Mexicali 

📍 Álvaro Obregón 264, Roma Norte

Cantón Mexicali es una fusión de la comida china con influencia mexicana donde los ingredientes y los sabores se vuelven únicos. Sus bao de camarón obvio no son la excepción. Lleva salchicha de camarón hecha en casa con mayonesa de chiles secos, pepino encurtido, cebollín, lechuga y plumas de cebolla. Un 10/10.

Rekō 

📍 Reforma 390, Juárez

El más nuevo de la lista. Rekō es el proyecto más reciente de Grupo San-To y llega a Reforma como un punto donde la cocina asiática y mexicana se encuentran, mezclando sabores clásicos de Asia con ingredientes y técnicas de diferentes lugares de México. Su bao de pollo frito es la prueba. Lleva muslo de pollo frito crujiente a baja temperatura, spicy mayo de la casa y pepinillo encurtido. Si todavía no has ido, ya tienes una razón más para hacerlo. 

Kiin Thai 

📍 Orizaba 219, Roma Norte

Kiin es hermano de Galanga Thai Kitchen y está a cargo de la misma chef, Somsri Raksamran, originaria del sur de Tailandia. En la carta manda la comida callejera del sudeste asiático — phở, pad thai, brochetas al carbón en la calle — y, obvio, los buns de pork belly char-siu, rellenos con encurtido de verduras y mayonesa de sriracha. Te prometemos que vas a querer regresar una y otra vez. 

Sunchill 

📍 Río Nazas 45-Local 5, Cuauhtémoc

Sunchill se ha hecho viral gracias a su boba y a una propuesta que trae algo que no se ve tanto: cocina taiwanesa auténtica. Y para baos, el gua bao ya es un clásico del menú. Se trata de un bao taiwanés hecho a mano con tocino estofado lentamente en salsa de soya, acompañado de cacahuate, cilantro y chucrut taiwanés. Pídelo con un milk tea de taro y el plan está completo. 

Hay platillos que llegan a una ciudad y se quedan para siempre. El bao es uno de ellos. Ya no es tendencia, ya es parte del vocabulario gastronómico de la CDMX, y con razón: es versátil, generoso y riquísimo.