Por Edith Gómez
La mayoría de las veces que compramos un producto nos cuesta entender lo que dice la etiqueta. Sin embargo, no nos preocupamos mucho por ello, ya que pensamos que si está en el supermercado debe ser saludable para nosotros.
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La verdad es que lo poco que a veces podemos entender, es la información de los aceites, las calorías y las proteínas que contiene el producto. Al final lo compramos e ignoramos por completo el resto de la composición del alimento.
Por esta razón, hemos dedicado un tiempo para preparar este artículo en base a los aspectos que debemos tomar en cuenta antes de comprar un determinado producto.
La cantidad de materia prima
Lo primero que necesitas saber es que los ingredientes que se presentan en la lista del producto, se encuentran ordenados en forma descendente. Es decir, el ingrediente que encabeza la lista es siempre el que está en mayores cantidades.
A veces, elegimos un producto porque parece puro y no nos damos cuenta que el ingrediente que debe aparecer en mayores cantidades, es el que tiene menos porcentaje de aparición. Un ejemplo de ello es aqué¡ella crema dulce de chocolate y avellanas que todos conocemos: lo que menos tiene es chocolate y avellanas.
Así que de ahora en adelante, lo mejor es que revises la etiqueta para comprobar qué tan puro es ese producto que quieres elegir.
El tipo o calidad de aceite
Cada vez que miramos la etiqueta de un producto solemos centrarnos en su valor nutricional. En vez de esto, enfócate en la sección de los ingredientes. Los ácidos grasos (saturados, insaturados o poliinsaturados), que aparecen en la tabla nutricional pueden tener orígenes no saludables para nuestro organismo.
Por ello es que se debe chequear la sección de los ingredientes, es aquí donde podremos saber de dónde proceden ciertos compuestos, como en este caso, los aceites. Nuestro consejo es que evites consumir productos que contengan aceite de palma, grasas hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas, las cuales aparecen en la etiqueta como “grasas vegetales”.
Cualquier producto procesado tiene un contenido de aceites de muy mala calidad, por ende, dañinos para tu salud. Nuestro consejo es que te inclines por productos más naturales o que al menos busques aquellos en aceite de oliva.
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La cantidad de azúcar o de sal
La cantidad de azúcar y sal que contiene un producto lo puedes contemplar en su tabla nutricional. De hecho, es la información más clara y precisa que se proporciona entre todos los ingredientes.
Si ves que el producto tiene demasiada sal o hidratos de carbono (azúcares), ni siquiera consideres en meterlo en el carrito de compras. ¡Devuélvelo a la estantería!
Recuerda que el exceso de sal tiene efectos negativos en la circulación (hipertensión arterial), y el exceso de azúcar puede causar diabetes, sobrepeso, etc.
Azúcares ocultos
Desafortunadamente, es imposible saber qué porcentaje de azúcar del producto es propio y cuál porcentaje es añadido. Sin embargo, esto se puede más o menos averiguar en la sección de ingredientes.
Estás ante un producto con azúcares añadidos si notas que contiene dextrosa, fructosa, maltodextrinas, siropes, etc. Estos productos son: refrescos, bebidas energéticas, galletas, jugos pasteurizados, caramelos y para de contar.
Lo mejor es buscar fuentes de azúcares más saludables como las frutas o las verduras.
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Cereales refinados o integrales
Antes de hablar sobre estos contenidos en la etiqueta es importante conocer la diferencia entre ambos cereales. Los cereales refinados son aquellos a los que se les quita la fibra (salvado y germen) y los integrales son aquellos que conservan todo la fibra.
Es decir, los refinados no tienen efectos positivos en nuestra salud. En cambio, los integrales sí. Recuerda que los almidones y las harinas siempre se usan para darle cierta consistencia a los productos y también como un modo de que la fabricación del producto sea más económica.
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Cada vez que vayas al súper, elige los productos que contengan cereales integrales. No son tan agradables al paladar, pero te garantizarán una vida sana.
Esperamos que con esta información puedas prestar más atención a lo que consumes y fijarte bien en las etiquetas antes de gastar dinero en cosas que no serán beneficiosas para tu salud.
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