No sabemos qué nos gusta más de The Bear: los diálogos, el caos de la cocina o la comida. Porque sí, entre todo el estrés del servicio, la serie también nos ha regalado algunos de los platillos más memorables que hemos visto en televisión. Y la buena noticia es que varios de ellos se pueden preparar en casa.
Chicken Piccata
Si existe una receta que resume la filosofía de Carmy, probablemente sea esta. En uno de los episodios más recordados, explica paso a paso cómo preparar este clásico italiano que logra ser elegante sin complicarse demasiado.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo sin piel
- 1 taza de harina
- 500 g de mantequilla sin sal
- 4 limones
- 2 cucharadas de alcaparras
- 6 dientes de ajo picados
- ½ taza de caldo de pollo
- ½ taza de vino blanco seco
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Enharina las pechugas previamente sazonadas y dóralas en aceite de oliva con un poco de mantequilla hasta que queden bien doradas por ambos lados.
- En la misma sartén sofríe el ajo y las alcaparras, incorpora el vino blanco y deja reducir unos minutos.
- Agrega el caldo de pollo y el jugo de limón, regresa el pollo a la sartén y termina con varias cucharadas de mantequilla para lograr una salsa sedosa.
- Finaliza con perejil fresco.
Omelette de Sydney
Pocas escenas de The Bear son tan tranquilas como esta. Sydney prepara un omelette francés para Natalie y, sin exagerar, logró que medio internet quisiera desayunar exactamente lo mismo.
Ingredientes
- 3 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 50 g de queso Boursin (o queso crema con ajo y finas hierbas)
- Papas fritas sabor crema y cebolla trituradas
- Ciboulette
- Sal
Preparación
- Bate los huevos con sal y cuélalos para obtener una textura mucho más suave.
- Cocina lentamente con mantequilla, removiendo constantemente hasta formar un omelette francés.
- Antes de cerrarlo agrega una línea de queso Boursin al centro, dóblalo rápidamente para que el queso se derrita en el interior y termina con más mantequilla por encima.
- El toque final son papas fritas trituradas y ciboulette fresca.
Beef Braciole
Este platillo aparece durante uno de los flashbacks familiares más emotivos de la serie y representa la tradición italiana de los Berzatto. Es una receta que toma tiempo, pero vale completamente la pena.
Ingredientes
- 1.5 kg de filetes finos de res
- Jamón serrano
- Pan rallado
- Queso parmesano
- Queso pecorino
- Piñones tostados
- Perejil
- Ajo
- Salsa de tomate
- Pimientos rojos
- Cebolla
- Sal y pimienta
Preparación
- Extiende la carne y coloca encima el jamón, los quesos, el pan rallado, los piñones, el perejil y el ajo.
- Enrolla firmemente y asegura con palillos o hilo de cocina.
- Dora el rollo por todos sus lados y después hornéalo durante aproximadamente hora y media cubierto con salsa de tomate, cebolla y pimientos.
- Al final solo queda retirar los palillos y servir con abundante salsa.
Hot Dog estilo Chicago
No podía faltar el platillo más representativo de la ciudad donde ocurre The Bear. En Chicago existe una regla no escrita: un buen hot dog jamás lleva ketchup.
Ingredientes
- Salchichas
- Pan para hot dog con semillas de amapola
- Mostaza amarilla
- Relish verde
- Tomate
- Cebolla blanca
- Pepinillos
- Chiles sport
- Sal de apio
- Papas para acompañar
Preparación
- Hierve las salchichas y calienta los panes al vapor.
- Coloca la salchicha y añade mostaza, relish, cebolla, tomate, pepinillo y chiles.
- Termina con sal de apio.
- Acompaña con papas fritas caseras para tener la experiencia completa.
Parte del encanto de The Bear está en que la comida nunca funciona solo como decoración: cada receta habla de la historia de sus personajes, de sus recuerdos y de la forma en la que entienden el mundo. Así que mientras disfrutas de la última temporada, recrear alguno de estos platillos puede ser la mejor excusa para sentirnos, por un rato, dentro de la cocina más caótica —y deliciosa— de la televisión.
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