Este 25 de junio se estrena la quinta y última temporada de The Bear en Disney+, con sus ocho episodios disponibles desde el primer día. Después de cuatro temporadas de gritos, cuchillos, duelos no resueltos y servicios al borde del colapso, la serie de Christopher Storer se prepara para cerrar la cocina. Carmy ya no está al mando, Sydney heredó el restaurante junto con Richie y Natalie, una tormenta amenaza con inundarlo todo y el dinero se acaba. Antes de sentarte a verlo, conviene recordar de dónde venimos.
El único recap que necesitas para ver la última temporada de The Bear
Temporada 1: el shock
La primera temporada nos presenta a Carmen “Carmy” Berzatto, un chef condecorado en alta cocina que regresa a Chicago tras el suicidio de su hermano mayor, Mikey, para hacerse cargo de la sandwichería familiar, The Original Beef of Chicagoland. Lo que encuentra es un caos: deudas, un equipo disfuncional, un primo (Richie) que lo odia, y una cocina que opera por inercia y a gritos. La temporada construye la sensación de un lugar que se cae a pedazos en tiempo real.
Lo importante para la T5: aquí conocemos a Sydney Adamu, la joven chef que llega con un currículum impecable y la ambición de hacer de The Beef algo distinto. La química entre ella y Carmy: admiración, fricción, deseo compartido de excelencia, se vuelve el motor de toda la serie. También aparece Marcus, el repostero que se convertirá en uno de los corazones silenciosos del show, y Tina, Ebraheim y Fak, el equipo que ya estaba ahí antes y que tendrá que decidir el papel que jugarán en el restaurante. El último episodio termina con Carmy descubriendo dinero escondido por Mikey en latas de tomate en uno de los momentos más emotivos de la serie (let it rip), y la decisión de cerrar el Beef para abrir, en su lugar, un restaurante de fine dining: The Bear.
Temporada 2: el sueño y la herida
Si la primera temporada es supervivencia, la segunda es ambición. El equipo se prepara para abrir The Bear mientras cada personaje atraviesa su propia transformación. Marcus viaja a Copenhague para entrenar con un pastelero estrella. Richie hace una pasantía en un restaurante de tres estrellas Michelin y vive una de las epifanías más bonitas de la serie: descubre que su lugar no es la cocina, sino la hospitalidad y el detalle en las experiencias, el arte de cuidar al comensal. Uno de los mejores capítulos de toda la serie. Sydney prueba menús, Tina entra a la escuela de gastronomía, y Carmy se enamora de Claire, una amiga de la infancia que aparece como una posibilidad real de tener una vida fuera del trabajo.
El episodio “Fishes”, protagonizado por Jamie Lee Curtis como Donna Berzatto, es una pesadilla familiar en formato de cena navideña, y explica casi todo lo que Carmy carga emocionalmente. Lo importante para la T5: el final de la temporada tiene a Carmy encerrado por accidente en el congelador durante la noche de apertura, donde explota contra Richie y, sin saber que Claire lo escucha desde fuera, dice que el amor le quita rendimiento y enfoque. Claire se va. Esa frase es la herida abierta que arrastra el resto de la serie.
Temporada 3: el estancamiento
La tercera temporada es la más divisiva de la serie, y vale la pena recordar por qué. The Bear está abierto y funcionando, pero Carmy se obsesiona con cambiar el menú todos los días, lo cual está vaciando las cuentas y agotando al equipo. Sydney recibe una oferta para irse a abrir su propio restaurante con un chef más establecido y pasa la temporada entera sin decidirse a firmar la sociedad con Carmy. Richie se asienta como capitán de hospitalidad. Marcus pierde a su mamá. Tina florece como cocinera senior.
Es una temporada de personajes mirando hacia adentro mientras el restaurante avanza por inercia. Nos regala uno de los mejores capítulos de la televisión en el que podemos conocer la historia de como Tina llegó a The Beef. Termina con un cliffhanger: el equipo espera la reseña que el Chicago Tribune está por publicar, y mientras tanto el tío Jimmy (el inversionista que financia el restaurante) les pone un reloj: si no empiezan a generar dinero, deja de inyectarles capital. Lo importante para la T5: para el final de la tercera temporada, casi todos en el restaurante están a punto de romperse, y Carmy no se ha dado cuenta.
Temporada 4: el reloj y la despedida
La cuarta temporada empieza con un reloj literal colgado en la cocina: la cuenta regresiva de Jimmy. Every second counts. Es la temporada en que los personajes empiezan a hacer las paces, consigo mismos y con los demás. Carmy intenta reconectar con su mamá, vuelve tímidamente a hablar con Claire, asiste a reuniones de AA y, sobre todo, atraviesa la temporada con una calma extraña, sin gritos, sin explosiones. Como si algo en él ya hubiera decidido algo que aún no nos cuenta.
Sydney rechaza la oferta del otro restaurante. Marcus y Tina siguen creciendo. Richie encuentra, por fin, su lugar. Y en el episodio final (titulado “Goodbye”, rodado prácticamente en una sola escena en el callejón detrás del restaurante) Carmy le anuncia a Sydney que se va. No solo del restaurante: del oficio. Su explicación: “hice esto para no tener que hacer otras cosas”. Cocinó para no enfrentar lo que tenía adentro, y ahora quiere intentar lo contrario. Le pide a Sydney que tome las riendas, y entre los dos deciden hacer también socio a Richie. La temporada cierra con Carmy y Natalie, los hermanos Berzatto, abrazándose tras enterarse de que él sí fue al funeral de Mikey, aunque se quedó solo unos minutos.
Lo que está por venir
La quinta temporada arranca a la mañana siguiente. Sydney, Richie y Natalie son los nuevos socios. Carmy se quedará un tiempo más para sacar al restaurante del hoyo financiero que él mismo creó, pero ya con un pie afuera. El tráiler muestra una tormenta inundando Chicago, una entrega de insumos que se cae, el edificio en venta y al equipo intentando, una última vez, ganarse una estrella Michelin. La sinopsis oficial lo dice mejor que cualquier teoría: “lo que hace a un restaurante ‘perfecto’ tal vez no es la comida, sino las personas”. Ya lo dijo también la Chef Terry. Después de cuatro temporadas, The Bear termina como empezó: con un grupo de personas que se quieren mal pero se quieren mucho, intentando sostener algo más grande que ellas mismas. La diferencia es que esta vez, el que se va no es Mikey. Es Carmy. Y son ellos los que tienen que decidir si pueden seguir adelante sin él.
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