Por Mary Gaby Hubard
Con motivo del National Chocolate Éclair Day (22 de junio), los hotels Méridien anunciaron que van a presentar un programa de éclairs global.
Este postre francés ha ganado bastante popularidad últimamente. Y este festival, es una de las señales de la importancia que está cobrando el éclair.
De la mano del reconocido chef repostero James Beard, los resorts añadieron los treats parisinos a sus menús. Van a tener tres sabores de fijo (chocolate, vainilla y café), además de ocho variedades “locales”. Estos últimos los crearán en relación a las estaciones del año y los ingredientes típicos, más importantes de cada una de las regiones donde esté ubicado el Méridien en cuestión.
La idea es fusionar recetas locales con técnicas modernas, para lograr la fórmula perfecta y ofrecer más que un postre, experiencias únicas y memorables.
La variedad y especialización de éclairs crece día con día. Nos preguntamos si ¿podrán llegar a tener la misma popularidad que los cupcakes?