¿Cómo sabes que el restaurante al que vas realmente es uno de los mejores en el mundo? Michelin se tomó la tarea de clasificar los máximos exponentes de la gastronomía. Para hacer esto, tiene un sistema muy rígido que puede otorgar a un establecimiento hasta 3 estrellas.
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Michelin empezó como una guía para encontrar restaurantes y talleres mecánicos. Sin embargo, en 1926 comenzó a incluir ratings dándole al mejor restaurante y taller una estrella. No fue hasta dentro de siete años después que se incluyeron la segunda y tercera. Cada estrella tienen un significado diferente y su calificación depende totalmente del desempeño del establecimiento.
La primera estrella significa que es un buen restaurante. La segunda, que tiene comida excelente. La tercera y última quiere decir que el restaurante es tan bueno, que merece un viaje especial solo para ir a probarlo. Actualmente existen 134 restaurantes con 3 estrellas Michelin en el mundo, de los cuales 10 las obtuvieron en este 2018. Aquí la lista de los recién calificados:
Ultraviolet – Shanghai, China
Es un restaurante en China abierto por el chef francés Paul Pairet en el 2012. Este lugar se encuentra en Shanghai y cuenta con una sola mesa. El tipo de comida que podrás encontrar es una mezcla de distintos tipos de cocina.
Sitio web: uvbypp.cc
Atelier – Munich, Alemania
El restaurante dirigido por el head chef Jan Hartwig es uno de los 11 con 3 estrellas Michelin en Alemania y el único en Munich. Es un lugar intimo en el que podrás deleitar el paladar con unas de las cocinas más ricas del lugar.
Sitio web: Tripadvisor.es
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St. Hubertus – San Cassiano, Italia
Este lugar empezó como parte de una pizzería. El establecimiento en si era un restaurante del cual tomaron una parte para poner un pequeño restaurante dirigido por Norbert Niederkofler, el actual chef.
Sitio web: rosalpina.it
Lida – Kyoto, Japón
Aquí podrás disfrutar de una de las mejores recetas de comida japonesa tradicional que Kyoto tiene para ofrecer. El restaurante tiene como chef a Shinichi lida quien es muy particular en su forma de servir y presentar los platos.
Sitio web: gm.gnavi.co.jp
Hajime – Osaka, Japón
Esta dirigido por el chef Hajime Yonda en Osaka le presta la mayor atención a los detalles. Con los platos y la comida, se trata de demostrar la armonía y belleza que hay en la tierra y la naturaleza.
Sitio web: hajime-artistes.com
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Inter Scaldes – Paises Bajos
El restaurante es uno que ha tenido varios chefs, sin embargo, la tercera estrella la consiguió con Jannies Brevet. El menú fue influenciado por Zeeland por lo que encontrarás muchos mariscos de temporada.
Sitio web: interscades.nl
ABaC – Barcelona, España
La cocina de este restaurante, ubicado en Barcelona y liderado por Jordi Cruz, es una inquietante y basada en el producto. Es una mezcla perfecta entre la creatividad y la tradición de la comida española.
Sitio web: abacbarcelona.com
Aponiente – Cadiz, España
Este restaurante dirigido por Ángel León, está ubicado en un lugar muy peculiar, en un Molino de mareas del siglo XIX. El menú se centra en darle un twist a los platillos de mariscos.
Sitio web: aponiente.com
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The Araki – Londres, Reino Unido
Es un lugar de auténtico sushi en Londres en donde el chef japonés Mitsuhiro Araki deleita con su talento.
Sitio web: the-araki.com
Coi – San Francisco, Estados Unidos
Es un restaurante ubicado en la costa sur de San Francisco. Su menú es uno bastante pequeño pero con mucha variedad dentro de los mismos platillos.
Sitio web: coirestaurant.com
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