México continúa reforzando su escena gastronómica en el mapa global. En la edición 2025 de Opinionated About Dining (OAD), una de las plataformas más respetadas en la industria culinaria, un total de más de 60 restaurantes mexicanos fueron reconocidos en distintas categorías: desde los más sofisticados en el ranking global, hasta joyas casuales y propuestas imperdibles de bajo costo. La diversidad, identidad y calidad de la cocina nacional siguen atrayendo y dando de qué hablar en todo el mundo.
¿Qué es Opinionated About Dining?
Opinionated About Dining (OAD) es una de las plataformas de rankings gastronómicos más influyentes a nivel internacional. Fundada por el neoyorquino Steve Plotnicki, comenzó como un blog personal y hoy publica más de una docena de listas anuales que abarcan distintas regiones y categorías: desde los Top Restaurants globales hasta clasificaciones específicas como Casual Dining, Cheap Eats, Classic Restaurants, Gourmet Hotels y más.
A diferencia de guías como Michelin o 50 Best, OAD utiliza un modelo colaborativo: sus listas se construyen a partir de las recomendaciones de miles de votantes calificados en todo el mundo —comensales experimentados, chefs, sommeliers, escritores y viajeros gastronómicos frecuentes— que comparten sus experiencias más memorables del año. Cada voto se analiza mediante un algoritmo que pondera la experiencia y confiabilidad del votante, dándole más peso a quienes han demostrado criterio constante y diversidad en sus elecciones.
Este enfoque le permite a OAD detectar con rapidez nuevas tendencias, talentos emergentes y cocinas locales que muchas veces escapan al radar de los sistemas tradicionales. Desde una fonda en Ciudad de México hasta una mesa con estrella Michelin en Copenhague, la plataforma busca reflejar lo que realmente se está comiendo y en qué parte del mundo.
Mexicanos en el Top Restaurants Global 2025
La categoría más codiciada de OAD reconoce a los mejores restaurantes del mundo por su propuesta gastronómica, ejecución, servicio y relevancia internacional. Estos fueron los mexicanos incluidos:
- #21 – Pujol – Enrique Olvera, CDMX
- #30 – Arca – José Luis Hinostroza, Tulum
- #40 – Lorea – Oswaldo Oliva, CDMX
- #41 – Quintonil – Jorge Vallejo, CDMX
- #51 – Contramar – Gabriela Cámara, CDMX
- #54 – Alfonsina – Jorge León, San Juan Bautista la Raya
- #68 – Casa Oaxaca – Alejandro Ruiz, Oaxaca
- #94 – Nicos – Gerardo Vázquez Lugo, CDMX
- #96 – Le Chique – Jonatán Gómez Luna, Cancún
- #161 – Sud777 – Édgar Núñez, CDMX
- #181 – Dulce Patria – Martha Ortiz, CDMX
- #184 – Alcalde – Paco Ruano, Guadalajara
- #188 – Hartwood – Eric Werner, Tulum
- #226 – Pangea – Carlos Román, San Pedro Garza García
- #270 – Micaela Mar & Leña (nuevo ingreso) – Vidal Elías Murillo, Mérida
- #299 – Merotoro – Jair Téllez, CDMX
- #348 – Em – Lucho Martínez, CDMX
- #376 – Los Danzantes – Alex Burgos, CDMX
- #397 – Kuuk – Pedro Evia, Mérida
- #402 – Kitchen Table Tulum – Inacio Lamas, Tulum
- #413 – Lorenzillo’s – Cancún
- #437 – Amaranta – Pablo Salas, Toluca
- #478 – Au Pied de Cochon – Frédéric Lobjoi, CDMX
- #524 – Áperi – Matteo Salas, San Miguel de Allende
- #592 – Sushi Kyo – Yoshima Saaoki, CDMX
Mexicanos en Casual Dining North America 2025
La categoría Casual reconoce experiencias culinarias de altísimo nivel en contextos relajados. Aquí aparecen propuestas contemporáneas, fondas con técnica refinada, cocinas de producto y mesas con identidad clara.
- #10 – Expendio de Maíz – Jesús Salas Tornés, CDMX
- #13 – Rosetta – Elena Reygadas, CDMX
- #20 – Máximo Bistrot – Eduardo García, CDMX
- #35 – Criollo – Luis Arellano, Oaxaca
- #61 – Guzina Oaxaca – Alejandro Ruiz, CDMX
- #125 – Tierra del Sol Casa Restaurante – Olga Cabrera, Oaxaca
- #153 – Fauna – David Castro Hussong, Valle de Guadalupe
- #177 – Mi Compa Chava (nuevo ingreso) – Salvador Orozco, CDMX
- #182 – Lalo – Eduardo “Lalo” García, CDMX
- #186 – Maizajo (nuevo ingreso) – Santiago Muñoz, CDMX
- #191 – Azul Histórico – Ricardo Muñoz Zurita, CDMX
- #227 – La Docena – Tomás Bermúdez, CDMX
- #301 – Masala y Maíz – Norma Listman y Saqib Keval, CDMX
- #306 – El Cardenal – CDMX
- #315 – Fonda Fina – Juan Cabrera, CDMX
- #366 – Origen – Rodolfo Castellanos, Oaxaca
- #376 – Nü Tulum – Luis Aguilar, Tulum
- #378 – Lardo – Elena Reygadas, CDMX
- #415 – El Fogoncito – CDMX
- #416 – Comedor Jacinta – CDMX
- #581 – Néctar – Roberto Solís, Mérida
Mexicanos en Cheap Eats North America 2025
En esta categoría se premia a los mejores lugares para comer increíblemente bien sin gastar mucho. Desde taquerías y fondas tradicionales hasta panaderías de culto:
- #5 – Tacos Los Cocuyos – Rigoberto Juárez, CDMX
- #8 – Tacos El Vilsito – CDMX
- #13 – Taquería Orinoco – CDMX
- #25 – El Lechoncito de Oro (nuevo ingreso) – Oaxaca
- #30 – Fonda Margarita – Richard Castillo, CDMX
- #36 – Taquería Honorio – Tulum
- #51 – Panadería Rosetta – Elena Reygadas, CDMX
- #52 – El Turix – CDMX
- #69 – Taquería El Califa – Mario Hernández Alonso, CDMX
- #79 – Churrería El Moro – CDMX
- #80 – Tacos El Huequito – Guillermo Buendía y Amelia González, CDMX
- #86 – Tacos del Carmen (nuevo ingreso) – Margarita Martínez, Oaxaca
- #100 – El Hidalguense – CDMX
- #109 – Taquería La Lupita (nuevo ingreso) – Mérida
- #139 – Itanoní – Jesús León Santos, Oaxaca
- #142 – El Tizoncito – CDMX
- #160 – Tacos Álvaro Obregón (nuevo ingreso) – CDMX
- #228 – Lonchería Insurgentes (nuevo ingreso) – San Miguel de Allende
- #243 – Marisquería El K-guamo – CDMX
- #321 – Molino El Pujol – Enrique Olvera, CDMX
- #387 – Tacos Don Juan – CDMX
- #388 – El Farolito – CDMX
- #488 – Maque – CDMX
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