El Chef Steve Benjamin recién abrió el 12 de mayo un restaurante restaurante esperado y exquisito de alta cocina: Espelette en el emblemático hotel “Waldorf Astoria Beverly Hills” de cinco estrellas donde es Director Culinario.
Encontraremos una propuesta mediterránea costera muy europea donde la pimienta tiene mucha importancia para realzar cualquier ingrediente en sabor y olor; de hecho el nombre se debe al pimiento Espelette cultivado al suroeste de Francia.
También encontratemos influencia de España, Italia y Grecia con un menú hecho para compartir con el mayor número de ingredientes locales posibles.
«Estamos encantados de presentar Espelette, una idea que lleva mucho tiempo gestándose. Inspirados en mis viajes y mi trabajo en restaurantes del Mediterráneo, estos platos han sido meticulosamente seleccionados para aportar una perspectiva global a la mesa», mencionó el Chef Steve Benjamin.
Menú
El menú es muy interesante y exquisito cuidando cada detalle del plato. Destacan los huevos de caviar revueltos con mantequilla, bordier, cebollino, Espelette y Crème Fraiche, también el tartar de salmón, la ensalada de coles de Bruselas y col rostizada con vinagreta de aguacate yuzu-kosho y una sección de especialidades a la parrilla de leña con opciones desde pescado John Dory importado del Mediterráneo, Branzino, pollo y más.
Hablando de bebidas, no puede faltar el vino. Tienen una excelente selección española y francesa con regiones costeras del Golfo de Vizcaya. Sus cocteles son espectaculares, artesanales con sabores y olores que te transportarán a Europa específicamente al Mediterráneo.
«El nuevo menú es una exploración de diferentes regiones, culturas e ingredientes, transportando las papilas gustativas a un mundo lejano mientras se encuentran en la comodidad de Beverly Hills.», menciona el Chef.
Dirección: Espelette está en el vestíbulo de Waldorf Astoria Beverly Hills (9850 Wilshire Blvd, Beverly Hills, CA 90210, Estados Unidos)
Teléfono: (310) 860-6666.
Página Web: Espelette
Debe estar conectado para enviar un comentario.