Prepara estos tres deliciosos aguachiles veganos

¿Sabías que originalmente el aguachile se preparaba con machaca y no con mariscos? Así como lo leíste, el pescado y camarón son variaciones que surgieron gracias a la urbanización de la tierra Sinaloense. Y como los tiempos continúan cambiando, la revolución de la alimentación basada en plantas ha hecho de la suyas veganizando cada platillo y no dejar a nuestro paladar sin esos increíbles sabores.

Si buscas quesos veganos, ¡estas son las mejores opciones!

El delicioso sabor fresco y picosito de un buen aguachile, sin duda se disfruta mucho más acompañado de sol, arena y mar. Así que lleva todo el sabor de la playa a tu cocina con estas tres recetas completamente veganas de aguachile.

Aguachile rojo de salchicha

Ingredientes:

• 500 gr salchicha vegana (Las de Healthy Evolution son deliciosas)
• 1 pepino previamente cortado en medias lunas (sin semillas)
• 1 aguacate cortado en cubos
• 1 taza cebolla morada (fileteada)
• 1 taza jitomate cortado en juliana
• 1 taza jugo de limón
• 1/4 taza cilantro fresco (finamente picado)
• 1/4 taza chile en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Corta las salchichas en rodajas
2. Agregar todos los ingredientes sólidos en un bowl.
3. Añadir los ingredientes líquidos y mezcla bien.
4. Dejar marinar por 15 minutos.
5. Servir con tostadas y más limón.

Aguachile verde de setas

Ingredientes:

• 500 gr de setas
• 2 pepinos pelados y sin semillas
• 9 limones
• 1 cebolla morada (fileteada)
• 1/4 cebolla blanca
• opcional: 3 hojas de alga nori (para darle el sabor a mar)
• 2 chiles serranos
• 1 taza cilantro
• 1diente ajo
• sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Limpiar las setas con papel, retirar el tallo y desmenuzar.
2. Marinar las setas con el jugo de 4 limones y sal por 3 horas aproximadamente.
3. Licuar el chile serrano, el ajo, cebolla blanca, jugo de 4 limones y el cilantro en la licuadora.
4. Cortar los pepinos en medias lunas y marinar junto con la cebolla morada en la salsa por un par de horas.
5. Combinar amas mezclas y sazonar con sal y pimienta al gusto.
6. Agregar el alga antes de servir.
7. Servir con tostadas y más limón.

Aguachile verde de coliflor

Ingredientes:

• 1 cabeza de coliflor
• 1 pepino cortado en medias lunas
• 1 aguacate cortado en cubos
• 1 chile serrano
• 1 diente ajo
• 1/2 cebolla morada fileteada
• 1/2 taza cilantro
• 1/2 taza jugo de limón
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. Picar la coliflor en pedazos pequeños.
2.  Licuar el judo de limón, sal, medio pepino, cilantro, el diente de ajo y el chile serrano.
3. Añadir encima de la coliflor y ajustar la sal.
4. Agregar el pepino y la cebolla.
5. Marinar por un par de horas.
6. Servir con tostadas y más limón.

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