La celebración de Thanksgiving Day celebrada principalmente en Estados Unidos y Canadá se ha adoptado cada vez más por un gran número de mexicanos. La finalidad al igual que en la tradición original, es dar gracias a Dios por la bendición de la cosecha y del año anterior. En términos generales, se trata de agradecer por los buenos momentos (en todos los sentidos) que vivimos durante el año.
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En Estados Unidos específicamente se celebra el cuarto jueves de noviembre, las familias y amistades se reúnen para compartir una cena. Los platillos que son típicos de esta festividad son el pavo horneado, puré de papas, camote, chícharos y el pie de calabaza.
Pero sabemos también que hoy en día también es mucha la gente que se ha convertido en vegana/vegetariana por convicción social o salud. Por eso queremos compartir contigo una rápida receta con coles de bruselas que disfrutarás mucho en caso de querer omitir la carne en esta festividad. ¡Toma nota!
Ingredientes:
– 6 tazas de coles de Bruselas, rebanadas en 0.50 cm de grosor
– 5 onzas de chícharos frescos o congelados
– 1/4 taza de harina de almendra
– 1 cucharada de mostaza de Dijon
– 1/2 cucharada de salsa de soya baja en sodio
– 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
– Pimienta negra recién molida
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Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 176° C.
2. Coloca las coles de Bruselas en una charola para hornear. Rocíalas con 1/2 taza de agua y hornea durante 10 minutos para ablandarlas. Retira la charola del horno.
3. Aumenta la temperatura del horno a 218 ° C.
4. Revuelve los chícharos con las coles de Bruselas en la misma charola y vuelve a meterla al horno.
5. Cocina hasta que las coles de Bruselas comiencen a dorarse alrededor de los bordes, tardará aprox. de 10 a 15 minutos.
6. Mientras tanto, mezcla la harina de almendra, la mostaza, la salsa de soya y el vinagre con ayuda de una licuadora.
7. Agrega 1/4 taza de agua a la licuadora y vuelve a mezclar hasta que quede suave. Añade la pimienta al gusto.
8. Retira la charola del horno y rocía 1/4 de taza del aderezo sobre las verduras. Mezcla para cubrir todas las verduras con el aderezo.
9. Puedes agregar más si lo deseas o sirve el aderezo restante en un bowl pequeño.
10. El platillo puede servirse caliente o frío. ¡Disfruta!