¡El calor comienza a sentirse en la ciudad! No hay duda, hemos comenzado a guardar las chamarras y a cambiar el café caliente por algo mucho más refrescante. En el caso de la comida, hay ingredientes que se nos antojan más para combatir las altas temperaturas que calientan las calles. Comienzan los antojos de un clima más cálido y por eso pensamos en algo ideal: una tártara de salmón.
Prueba con esta receta que tiene un toque moderno en el clásico tartar francés de salmón con cilantro y manzanas Granny Smith. Es un delicioso y fresco aperitivo, muy fácil y rápido de preparar, además de que es una comida baja en carbohidratos que se parecerá a un elegante plato de tu restaurante favorito, con solo unos pocos ingredientes básicos ¡manos a la obra!
Ingredientes:
– 400 gramos de filetes de salmón muy frescos, sin piel y sin hueso
– 1/2 manzana Granny Smith descorazonada (con o sin piel)
– 1 cucharada de hojas frescas de cilantro
– 2 cucharaditas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de jugo de limón fresco
– 1/4 cucharadita de salsa Tabasco
– 2 cucharaditas de mostaza integral
– Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
– Arúgula para servir
Instrucciones:
1. Enjuaga el salmón con agua fría y sécalo. Córtalo en cubos pequeños y sírvelo en un tazón mediano de vidrio.
2. Corta la manzana en cubos aún más pequeños. Agrega la manzana y el cilantro al tazón con el salmón.
3. En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, la salsa Tabasco y la mostaza. Vierte sobre el salmón y revuelve bien para combinar.
4. Refrigera por 15 minutos, pero no más, ya que el limón “cocinará” el salmón.
5. Sirve inmediatamente y decora con arúgula rociada con aceite de oliva. ¡Disfruta tu tártara de salmón!