Definitivamente uno de los postres favoritos de los mexicanos en general es el pan o pastel de maíz (o elote). Lo encuentras casi en cualquier lugar y es una forma deliciosa e increíble para cerrar una buena comida. Con su sabor suave a maíz, mantequilla y amor.
Si tú también amas este delicioso pastel de maíz, te tenemos una receta que te enloquecerá. Esta propuesta es extra húmeda, con Whisky de Maíz (Abasolo) hecho en México y una receta de Lu Benítez, la chef cp-fundadora de Sobremesa. Te tenemos la receta y el video de preparación para que te luzcas en tu próxima comida y tengas tu propia versión del pan de elote.
Ingredientes:
Para el pastel
– 100g mantequilla
– 2 tazas de leche de coco de lata
– 4 tazas de leche entera
– 3/4 taza de azúcar morena
– 1/2 taza de azúcar blanca
– 3 cditas especies molidas (canela, anís estrella, cardamomo)
– 3 tazas cornmeal
– 1/2 taza de harina
– 1 cdta sal
– 1/3 Whisky Abasolo
– 1/4 taza de agua
– 2 cdtas vainilla
– 1/2taza de dátiles sin hueso
Para la salsa
– 1 taza leche de coco
– 60gr de mantequilla
– 2 cdas Whisky Abasolo
– 3 cdas de miel de abeja
– 1 cdta vainilla
Instrucciones:
Checa el video abajo para el paso a paso de la receta.