¿Quién dijo que lo saludable no puede ser delicioso? El pan vegano ha tenido la mala fama de no tener buen sabor, pero la buena noticia es que eso es un mito, porque es infinita la cantidad de combinaciones que podemos lograr con todos los vegetales y semillas. Además de aportarnos muchos beneficios, podemos experimentar diferentes texturas y sabores.
Por eso hoy te queremos compartir estas tres recetas muy sencillas y ricas que sin problema puedes acompañar con cosas dulces o saladas. Quedan muy bien para sándwich o únicamente untarle algún dip o mermelada. Es un buen momento para darle un giro al pan y poder comer sin culpa sumándole sabor y proteína en nuestra alimentación diaria.
Brócoli – quinoa
Ingredientes:
- 3/4 taza quinoa
- 6 floretes de brócoli
- 3/4 taza de agua
- Un poco de agua tibia para remojar
Instrucciones:
- Remojar la quinoa en agua tibia por 15 minutos.
- Escurrir la quinoa y licuar junto con el brócoli y el agua hasta que todos los ingredientes se deshagan.
- Precalentar el horno a 190ºC.
- Cubrir un molde con papel encerado y verter la masa licuada de manera extendida.
- Hornear entre 40 y 45 minutos o hasta apreciar un ligero color dorado en el pan vegano.
- Dejar reposar por 10 minutos para permitirle a la masa endurecerse un poco.
Dura aproximadamente entre 3 y 5 días en refrigeración.
Plátano – nuez
Ingredientes:
- 3 plátanos maduros
- ¼ taza de nueces
- 1 taza harina
- 100 gramos de azúcar morena
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- 1 cucharada canela en polvo
- 1 cucharada vainilla
- 1/3 taza de aceite vegetal
Instrucciones:
- Machacar los plátanos.
- Agregar el aceite, la vainilla y el azúcar. Mezclar bien.
- Añadir la harina, el polvo para hornear, la canela y las nueces. Revolver hasta incorporar todo.
- Hornear a 180ºC por 40 minutos.
- Dejar enfriar por 10 minutos para que la mezcla se endurezca.
Quinoa – chía
Ingredientes:
- 1 3/4 tazas de quinoa (previamente remojada en agua)
- 1/4 tazas de chía
- 1/2 tazas de harina de amaranto
- 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharaditas de sal
- 1 taza de agua
- 1/4 tazas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de limón
- Opcional: 1/4 tazas de semilla de girasol
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 160ªC.
- Remojar las semillas de chía en 1/2 taza de agua (su tamaño debe duplicarse).
- Licuar la quinoa, la chía remojada, ½ taza de agua sobrante, el aceite de oliva, el bicarbonato, la sal, y el jugo de limón durante 3 minutos.
- Añadir la harina de amaranto poco a poco.
- Forrar molde con papel de cera y cubre con un poco de aceite (de preferencia en aerosol).
- Verter la mezcla en el molde. Aquí se puede agregar las semillas de girasol y hornear al rededor de 50-60 minutos. (Debe quedar doradito por fuera y suave por dentro)
- Dejar enfriar por el tiempo que consideres necesario.
Si tú como yo te enamoraste de estas recetas, aquí te dejo un link extra para encontrar más formas de preparar pan vegano.
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