No hay nada mejor que una suave galleta de mantequilla. Ahora imagínate agregarle el toque del sabor de la nuez pecana y azúcar morena. Es la mejor combinación entre dulce y salado, y además son perfectas para regalar o disfrutarlas solo.
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Lo mejor de estas butter pecan cookies es que puedes cocinarlas un día y te durarán tres más, igual de frescas. Si se preparan bien tendrás un centro suave con una orilla crujiente. Las nueces tostadas es lo que le da un sabor único. Estos son los paso a seguir:
Ingredientes
– 1 taza y media de nuez pecana
– 1 taza (230 gr.) de mantequilla
– ½ taza de azúcar
– 1 taza de azúcar morena
– 2 huevos
– 2 cucharaditas de extracto de vainilla
– 2 tazas y media de harina
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– ½ cucharadita de sal
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Pasos
1. Cortar las nueces en pequeños pedazos.
2. Tostarlas en el horno durante 15 minutos.
3. Batir la mantequilla en un bowl por un minuto hasta que este suave.
4. Agregar el azúcar, el azúcar morena, los huevos y la vainilla a la mezcla.
5. En un traste diferente mezclar la harina, la sal y el polvo para hornear.
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6. Agregar la mezcla de la azúcar (esta quedará un poco espesa).
7. Agregar las nueces tostadas.
8. Cubrir con aluminio y dejar reposar en el refrigerador durante 4 horas.
9. Dejarlo reposar 20 min para que sea más suave la mezcla.
10. Hacer pequeñas bolitas con las manos (agregar azúcar o sal al gusto para el sabor).
11. Hornear las galletas por 10 minutos (deben estar suaves en el centro).
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