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Disfruta de los rollos primavera healthy ¡en menos de 30 minutos!

El inicio de año siempre trae unos kilitos de más por las fiestas decembrinas y los deliciosos platillos que se preparan en nuestro país. Con el reto de querer perder peso o estar en forma, a veces hay que sacrificar un poco los deliciosos sabores de ciertos platillos.

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Aunque no sea el caso siempre, claro que extrañamos esos platillos deliciosos pero que también están cargado de calorías. Así que nos dimos a la tarea de buscar recetas saludables, fáciles de preparar y que tendrán mucho sabor como los deliciosos Spring Rolls vietnamitas pero en su versión saludables. ¡Aquí tienes la receta!

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Ingredientes:

– 2 tazas de agua para fideos de arroz
– 1 cucharada de sal para fideos de arroz
– 1 taza de fideo de arroz
– 6 piezas de oblea de arroz para rollos primavera
– 1 taza de agua caliente, para las obleas de arroz
– 1/2 taza de camarón cortados por la mitad
– 2 piezas de aguacate chico, cortado en láminas
– 1 pieza de zanahoria cortada en tiras finas
– 1 pieza de pepino cortado en tiras finas
– 1 manojo de cilantro fresco entero
– 1 taza de col morada cortada en tiras finas
– 2 piezas de rábano cortado en rodajas
– 1 cucharada de ajonjolí negro
– 1/2 taza de salsa de soya para el aderezo
– 1 cucharada de Salsa Sriracha para el aderezo
– 1 cucharada de jugo de limón para el aderezo
– 1 cucharada de jugo de naranja para el aderezo
– 1 cucharada de crema de cacahuate para el aderezo
– 1/2 taza de salsa de chile dulce oriental, para acompañar

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Instrucciones:

1. Para los fideos de arroz. Calienta una olla con el agua y la sal, cuando llegue a punto de ebullición, cocina los noodles durante 3 minutos hasta que estén suaves. Cuela y baña con agua fría y reserva.

2. Remoja las hojas u obleas de arroz en el agua caliente por 1 minuto para que se suavicen. Escurre.

3. Para armar los rollos vietnamitas, en una hoja de arroz acomoda camarón y en otra, láminas de aguacate. Rellena con zanahoria, pepino, fideos de arroz, cilantro, col morada, rábano y espolvorea ajonjolí, trata de que las verduras estén delgadas. Cierra los rollos sin que se rompan. Corta por la mitad y separa.

4. Para el aderezo, en un tazón mezcla todos los ingredientes hasta incorporar. Trata de hacer una mezcla uniforme.

5. Sirve los rollos vietnamitas y acompaña del aderezo y la salsa de chiles dulce. ¡Disfruta!