Gourmet

Prepara esta deliciosa crema de espárragos con tahini y limón

Las cremas son uno de los platillos más rápidos y fáciles de hacer, lo mejor de todo es que son realmente deliciosas. Para comenzar el año con las opciones más saludables, queremos compartir contigo esta receta que llenará tu mundo interno de salud y bienestar.

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Es una excelente opción para disfrutar a la hora de la cena, si lo que buscas es algo ligero. Sin ingredientes ni procesos complicados, preparar esta crema luego de un largo día de trabajo te salvará de una cena aburrida. ¡Toma nota!

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Ingredientes:
– 1 ½ cucharadas de aceite de oliva extra virgen
– 1 taza de cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 450 gramos de espárragos
– 2 ½ tazas de caldo de verduras
– ¼ taza de cebollín
– La ralladura de ½ limón
– ¼ taza de tahini
– 1 cucharada de jugo de limón
– Pimienta fresca (al gusto)
– Sal (al gusto)

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Instrucciones:

1. Calienta una olla grande a fuego medio, añade el aceite de oliva y la cebolla y revuelve. Deja cocinar por 2-3 minutos, hasta que la cebolla se vea blanda y translúcida.
2. Ahora agrega el ajo y revuelve.
3. Incorpora los espárragos y déjalos cocinar por 1 minuto, luego agrega el caldo, cebollín y la ralladura de limón.
4. Deja que hierva, luego baja el fuego a mínimo y cocina hasta que los espárragos estén tiernos por unos 10 a 15 minutos
5. Retira la sopa del fuego y deja reposar durante 10 minutos
6. Vierte la sopa en una licuadora y añade la pasta de tahini y el jugo de limón
7. Licua a alta potencia, por 1 minuto o hasta que tenga una consistencia cremosa.
8. Prueba y ajusta si sientes que necesita más jugo de limón o sal
9. Decora con alguna guarnición como cebollín, albahaca o flores.
10. ¡Disfruta!