Los días soleados siempre son una invitación a pensar en un menú fresco, que esté relacionado con los sabores del mar que le den a tu paladar gozo en cada bocado. Qué mejor que acompañarlo con una cerveza bien fría o el drink de tu preferencia para disfrutar de ese platillo en la mesa. Cuando llegas a la playa, lo primero que viene a la mente es un platillo del mar. ¿A poco no?
Lo bueno es que ya no tienes que esperar a ir a las playas mexicanas para disfrutar de un buen platillo del mar. Esta receta de aguachile de camarón negro, que puedes encontrar en el cookbook “A Taste of Punta Mita”. Un libro que conjuga a más de 60 chefs del mundo que comparten decenas de recetas que puedes preparar en casa y tener un pedacito de este paraíso en la mesa de tu casa.
Punta Mita es uno de esos lugares en nuestro país de los que no te quieres ir nunca. Resorts de lujo (St. Regis y Four Seasons), casas en renta con todas las amenidades necesarias para una estancia increíble, clubes de playa perfectos para pasar el día con las mejores opciones gastronómicas y decenas de kilómetros de playas que te desconectarán de la realidad y solo tendrás que preocuparte por disfrutar de cada uno de los días que pases ahí. Si quieres comprar este cookbook, puedes dar clic aquí. ¿Estás listo para cocinar?
Ingredientes:
Para la salsa negra
– 30 ml. de salsa de soja.
– 30 ml de jugo para condimentar Maggi.
– 30 ml. de salsa de Worcestershire.
– 150 ml. de jugo de lima.
– 120 gr de aguacate.
– 10 gr de cilantro.
– 100 gr de cebolla blanca.
– 90 gr de pepino.
– 30 gr de cenizas de chile habanero.
– 14 gr de carbón activado.
Para los camarones
– 120 gr de camarones pelados y desvenados.
– 60 gr de pepino rallado.
– 150 ml. de salsa negra de aguachile.
– 30 gr de cebolla roja.
– 40 gr cubitos de aguacate.
– 10 ml. de aceite de oliva.
– 1 rábano negro.
– Brotes.
Instrucciones:
Para la salsa negra
1. Mezclar todos los ingredientes hasta que queden bien combinados.
2. Mantener en el refrigerador.
Para los camarones
1. Corte la cebolla roja y el pepino de forma muy delgada.
2. En un bowl, mezcla las cebollas los camarones y la salsa negra de aguachile.
3. Sirva en un plato y adórnelo con los cubos de aguacate, las laminas de pepino, los brotes
y el rábano.