Prueba esta receta de galletas estilo Crumbl de Oreo

Si eres fanático de las Crumbl Cookies y te encanta el sabor clásico de Oreo, esta receta es para ti. Esta semana, Crumbl saco su nueva e icónica Chocolate Crumb ft. Oreo, y hemos creado una versión casera que busca replicar su sabor, textura y magía. Esta misión, si decides aceptarla: una galleta de chocolate suave, pero crocante con trozos de Oreo, que encima lleve un frosting de queso crema dulce con sabor a vainilla.

Crumbl: de una idea casera a una posible venta millonaria

Fundada en 2017 por los primos Jason McGowan y Sawyer Hemsley, Crumbl ha crecido rápidamente hasta convertirse en una de las cadenas de repostería más populares de Norteamérica, con más de 1,000 ubicaciones. Gracias a su estrategia de sabores rotativos y una fuerte presencia en redes sociales, la empresa ha captado la atención de inversores y, según un informe de Reuters, sus propietarios están explorando una posible venta que podría valorar la marca en $2 mil millones de dólares. Mientras su futuro se define, tú puedes recrear su icónica galleta de Oreo en casa con esta receta.

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Cómo hacer una galleta estilo Crumbl de Oreo

Ingredientes para la masa de galletas

Como siempre, para evitar errores en la repostería, es esencial el uso de una báscula para poder pesar cada ingrediente con exactitud.

• 140 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar blanca
• 130 g de azúcar mascabado
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 250 g de harina de trigo
• 60 g de cacao en polvo Extra Brute
• 6 galletas Oreo trituradas (incluyendo el relleno)
• 6 galletas Oreo trituradas (SIN el relleno)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal

Ingredientes para el frosting de queso crema

• 115 g de queso crema (frío para mayor firmeza)
• 90 g de manteca vegetal (Crisco o similar, a temperatura ambiente)
• 250-300 g de azúcar glass, tamizado
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (transparente para mantener el tono blanco)
• Una pizca de sal

Decoración

• Galletas Oreo trituradas para espolvorear

Instrucciones

1. Prepara la masa de las galletas:

1. Precalienta el horno a 180°C y prepara dos bandejas para hornear con dos papeles para hornear o tapetes de silicon.
2. En un bol grande, bate la mantequilla junto con el azúcar blanca y el azúcar mascabado hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
3. Agrega el huevo y el extracto de vainilla, y mezcla hasta que estén completamente integrados.
4. En otro bol, combina la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal.
5. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, batiendo a velocidad baja.
6. Añade las Oreo trituradas y mezcla con una espátula hasta que estén bien distribuidas.
7. Forma bolitas grandes de masa de aproximadamente 100 g cada una y colócalas en la bandeja, dejando suficiente espacio entre ellas para que no se toquen al expandirse en el horno.
8. Hornea durante 12-14 minutos. Las galletas estarán suaves al salir del horno, pero se endurecerán al enfriar.

2. Prepara el frosting de queso crema:

1. En un bol, bate el queso crema frío junto con la manteca hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
2. Agrega azúcar glass poco a poco, mezclando a velocidad media-alta hasta obtener una textura “esponjosa”.
3. Incorpora el extracto de vainilla y la pizca de sal, y mezcla nuevamente hasta que esté uniforme.
4. Transfiere el frosting a una manga pastelera con una boquilla redonda grande (o corta la punta de una bolsa Ziploc).

3. Montaje:

1. Una vez que las galletas estén completamente frías, decóralas con el frosting en forma de espirales gruesos o puntos grandes.
2. Espolvorea trozos de Oreo trituradas encima del frosting para un toque crujiente final y muy cute.
3. Disfruta estas galletas tal como lo harías con las de Crumbl: caliéntalas ligeramente antes de servirlas para una experiencia única. Ellos las dejan en unas cajas que las mantienen calientes y solo le colocan el frosting al final, antes de entregarlas al cliente.

Consejos adicionales:

• Para un color más blanco en el frosting, usa extracto de vainilla transparente y bate bien la mezcla.
• Si quieres una textura más rústica, deja algunos trozos grandes de Oreo en la masa.
• Si quieres que tu frosting se vea completamente blanco (como el relleno de una Oreo) puedes utilizar una pizca de dióxido de titanio.