Los cupcakes son un postre que se puede hacer con casi cualquier ingrediente, o incluso un platillo completo. Un gran ejemplo de este último es el cupcake de banana split. Dos conceptos que se unen para ofrecer lo mejor de dos mundos.
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Gracias al sabor del plátano, la fresa y la crema Chantilly este postre se volverá uno de tus favoritos. Es hora de prepararlo y nosotros te decimos cómo. Solo debes seguir estos pasos:
Ingredientes
– 2 piezas de plátano
– 3 huevos
– 2 tazas de harina
– 1/3 de cucharadita de sal
– ¾ de taza de azúcar
– ½ taza de mantequilla
– ½ taza de crema de leche
– ½ cucharadita de polvo para hornear
Para el frosting
– 2 tazas de azúcar
– 1 taza de clara de huevo
– 3 gotas de jugo de limón
– Mermelada de fresa
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Preparación:
1. Poner los plátanos en el horno sin pelar a 200º C por 15 min. Dejar enfriar y aplastarlos hasta hacerlos puré.
2. En un bowl mezclar la harina, la sal y el polvo para hornear.
3. Separar las yemas de las claras. Batir la mantequilla y el azúcar con las yemas hasta tener una masa homogénea.
4. Agregar el plátano a la mezcla anterior.
5. Batir las claras y agregar poco a poco a la mezcla para que no pierda su textura.
6. Se vierte la mezcla en los moldes de cupcake. Se hornea de 15 a 2o min a 180ºC.
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7. Para la cobertura, mezclar las claras con el azúcar y poner a baño maría de 7 a 10 min.
8. Agregar a la batidora y mezclar con las gotas de limón por 8 minutos.
9. Para el toque final, hacer un hoyo en los cupcakes y rellenarlo de mermelada de fresa.
10. Decorar con el merengue y poner un toque de chocolate líquido con una cereza.
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