En la época de posadas uno de los elementos más icónicos y esperados es el delicioso ponche de frutas, una mezcla de agua, frutas y especias que nos calienta en las noches frías de invierno; ¿cuál es su origen y qué frutas lleva la receta original?
¿Qué es el ponche?
El ponche de frutas navideño es una de las bebidas más representativas de la época tanto en México como en otras partes del mundo. Es muy común que se sirva en el periodo de las posadas justo antes de Navidad. Está llena de frutas de temporada pero también es bastante dulce así que debe beberse con moderación. ¿Cuál es su origen? muchos creerían que es auténtico mexicano pero no es así y lo tratamos en este contenido: El ponche navideño no es mexicano, ¿cuál es su origen?
Hay muchas formas de prepararlo pero básicamente es una infusión de numerosos frutos; sin embargo, en diferentes lugares del país han experimentado con otros ingredientes como licores y hasta leche; si quieres probar más de veinte variedades, no puedes perderte la Feria del Ponche 2023 que se llevará a cabo a menos de dos horas de la CDMX.
Frutas que debe llevar el ponche navideño
Los ingredientes y la preparación exacta puede variar pero en general es llenar una gran olla de agua, colocar la fruta limpia y desinfectada, las especias y dejarla a fuego lento hasta que se haga una rica infusión con la mezcla de sabores. Es sumamente aromático y festivo que ya se volvió tradición. Las frutas que suele llevar:
- Tejocotes: Son unas pequeñas frutas amarillas parecidas a las manzanas muy comunes en México y otras partes de América Latina. Simplemente se lavan, pelan y se agregan enteros a la mezcla.
- Caña de azúcar: Se corta en trozos y se agrega al ponche para darle un toque dulce y textura, a muchos no les gusta en su vaso pero es muy sencillo servirlo sin ella.
- Guayabas: Las deliciosas frutas tropicales solo se cortan en trozos y se añaden al ponche, aportan mucho sabor y aroma.
- Manzanas: Se cortan en rodajas o trozos y se añaden para dar dulzura y textura al ponche.
- Ciruelas pasas: Se utilizan para agregar un toque de sabor agridulce.
- Jamaica: Le da un color vibrante y sabor ligeramente ácido.
Además de estas frutas el ponche navideño suele incluir ingredientes como canela, anís estrella, clavos de olor y piloncillo para endulzar. Si lo prefieren con alcohol se le puede agregar algún licor como ron o brandy.
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