La colonia Del Valle acaba de sumar un nuevo lugar que vale la pena conocer. Se llama Plotz y es un smokehouse & wine garden que combina lo mejor de dos mundos: cocina hecha con fuego y un espacio relajado que invita a quedarse. El proyecto nació de los chefs Luis Solano y Germán Caraballo, (los mismos detrás de Arda) quienes decidieron dejar atrás la formalidad de la alta cocina para enfocarse en lo que más disfrutan: cocinar sin prisas ni etiquetas.
El espacio es parte de porque se está convirtiendo en uno de los favoritos: una terraza con cocina abierta y un ambiente sin pretensiones que se siente como estar en casa de un amigo (solo que con mejor comida). Aquí todo está pensado para compartirse y disfrutarse sin reglas. Literalmente lograron encarnar la típica frase “sin pausa, pero sin prisa” en un solo lugar.
¿Qué pedir en Plotz?
Los protagonistas de la carta son los sándwiches, que son de los platos favoritos de los chefs, pero también tienen otras opciones y muchos vegetales, que no, no son como los que tu mamá te obligaba a comer, porque si hubieras probado estos hubieras rogado por comerlos todos los días.
Entre los imperdibles y los que 100% te recomendamos pedir la próxima vez que vayas están el brócoli al grill con una salsa harissa picosita y cremosa deliciosa, el elote dulce con mantequilla que es perfecto para empezar y abrir apetito, y un must (que es un secreto entre tú y yo porque no está en el menú) es el taco de brisket, que está montado sobre un pan pita con una costra de queso que es un 100/10.
Y obvio también tienes que pedir uno de los sándwiches icónicos que no por nada son la estrella del lugar. Para tomar, no dejes de probar la kombucha de higo que está perfecta para acompañar los sabores ahumados.
La selección de vinos naturales es otra de sus joyas porque son botellas pensadas para disfrutarse sin complicaciones, al igual que sus cervezas artesanales y sus cocteles. Aquí no hay catas largas ni discursos técnicos; solo copas que se sirven para acompañar la comida y después la sobremesa, que te aseguramos va a ser muy larga.
Plotz es de esos lugares que llegan para quedarse. Es perfecto para ir con tus amigos, con tu familia o hasta solo para disfrutar de una buena tarde con comida deliciosa, porque aquí lo importante es disfrutar y recordarnos lo bonita y tranquila que puede ser la vida.
📍 Pestalozzi 1152, Col. Del Valle, CDMX
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