La música tiene un estrecho vínculo con la gastronomía y quién mejor para demostrarlo que uno de los mejores chefs mexicanos de los últimos tiempos, Jorge Vallejo del renombrado restaurante Quintonil. Como una colaboración con Spotify, Vallejo creó una selección musical que para los fanáticos de la gastronomía es realmente una joya.
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En ésta incluye canciones alusivas a la comida mexicana, algunos de gran tradición como “La cumbia del mole” de Lila Downs hasta “Caramelos” de Celia Cruz. Es una playlist con mucho sabor muestra la afinidad de ambos mundos. “La personalidad de cada platillo te puede hacer recordar el pasado o visualizar el futuro, a través de sus olores y sabores, tal como hace la música a través de sus acordes y letras” mencionó el chef, puesto que su objetivo es generar sentimientos en cada bocado para que el comensal viva una experiencia única.
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Podemos recordar que el año pasado, Quintonil fue seleccionado entre los 50 mejores restaurantes del mundo por The World’s 50 Best Restaurants en donde logró el lugar número 22. Por lo traducir su sabor mexicano en un playlist también fue una gran hazaña para el chef, que aunque no tuviera que ver con los sartenes ni ingredientes, logró a la perfección. Checa a continuación todas la canciones de la selección y disfrútala.