Hay pocas cosas tan reconfortantes como un buen plato de pasta. Da igual si es un rigatoni con mantequilla y pimienta o unos ravioles rellenos de ricotta: la combinación de textura, aroma y sabor siempre funciona.
En la Ciudad de México, la escena italiana vive un momento especial. Chefs que reinterpretan clásicos con ingredientes locales, espacios que parecen sacados de una trattoria europea y menús donde cada bocado cuenta una historia. Estas son nuestras pastas favoritas del momento.
Te recomendamos 6 pastas en la CDMX
Ricotta Gnocchi, chícharos, habas, tartufa – Gia
📍Aguascalientes 237, Condesa
🍝 Recomendada por: Paulina Zas – Editora en jefe
Gia tiene esa vibra effortless que solo los lugares bien pensados consiguen. Es el nuevo proyecto de la chef Fabiola Escobosa y la experta en hospitalidad Isabela Freydell, quienes crearon un espacio que combina el espíritu de un red sauce joint neoyorquino con la calidez de una trattoria de barrio. La pasta favorita de Pau: los Ricotta Gnocchi con chícharos, habas y tartufa, un plato suave, perfumado y perfectamente equilibrado.
Ravioles rellenos de Ricotta – Ciena
📍Alfonso Reyes 101, Condesa
🍝 Recomendada por: María José Evia – Editora web
Ciena es el tipo de restaurante al que siempre quieres volver. Casual, luminoso y con esa atención a los detalles que se nota desde el primer plato. Los ravioles rellenos de ricotta son puro comfort: delicados, cremosos y servidos en una salsa que logra el balance perfecto entre frescura y untuosidad.
Rigatoni Cacio e Pepe – Darosa
📍Barcelona 24, Juárez
🍝 Recomendada por: Frida Hernández – Diseñadora
En Darosa, lo clásico y lo contemporáneo se encuentran a mitad de camino. Su ambiente acogedor, su carta precisa y su coctelería italiana lo hacen uno de esos spots que funcionan igual de bien para una cita o una comida entre amigos. El Rigatoni Cacio e Pepe es un plato sin trucos: simple, potente y adictivo. Pimienta recién molida, queso pecorino y la textura perfecta.
Gnocchi – Lindy
📍Avenida méxico 31, Condesa
🍝 Recomendada por: Lena Wagner – Diseñadora web
Frente al Parque México, Lindy tiene ese aire relajado de los lugares que saben exactamente quiénes son. Su propuesta de comfort food elevado se siente cercana, generosa y bien hecha. Los gnocchi con limón amarillo son un acierto total: ligeros, aromáticos y con esa acidez sutil que despierta todo el plato.
Malloredus – Café Arixi
📍Zacatecas 87, Roma Norte
🍝 Recomendada por: Georgette Katrib – Community manager
Café Arixi es de esos lugares que logran ser muchas cosas a la vez sin perder coherencia: bar de cócteles, restaurante contemporáneo y punto de encuentro para quienes disfrutan de la buena mesa. El Malloredus con ragú de salchicha y pecorino sardo tiene carácter: una pasta con textura firme, salsa profunda y un toque salado perfecto.
Pasta al Limone e Caviale – Piazza Pasticcio
📍Praga 33, Juárez
🍝 Recomendada por: Alejandra Carvajal – Redactora
En una casona de los años 30, Piazza Pasticcio construye su propio universo alrededor de la pasta. Es restaurante, taller y tienda de abarrotes italianos, todo envuelto en una estética cálida y creativa. La Pasta al Limone e Caviale es su joya: cremosa, fresca y elegante. El limón encurtido se mezcla con el caviar para crear una combinación que equilibra lo ácido, lo salado y lo sofisticado.
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