11 restaurantes en CDMX que hacen la pasta desde cero

Lo hecho a mano siempre será mejor y estos restaurantes con influencia italiana lo saben. En la gastronomía se valora mucho la preparación artesanal de cualquier platillo pero cuando hablamos de pasta es aún más especial.

Afortunadamente nuestra ciudad tiene una amplia propuesta de restaurantes que se han dedicado a preservar esta tradición y ofrecer a sus comensales una experiencia gastronómica con pasta hecha a mano desde cero, con todos los aromas, colores, texturas y sabores que involucra. Te dejamos una lista de 11 restaurantes que crean su pasta desde cero y que tienes que visitar.

Restaurantes para comer pasta desde cero deliciosa

Brunetta

📍Astrónomos 61 Bis, Escandón

Osteria Brunetta es un espacio en la Escandón donde la buena comida es la protagonista. Esto incluye, por supuesto, las pastas. Hechas a mano y con mucho cariño, son como un apapacho al corazón. Si te gusta la albahaca, no puedes dejar de pedir su Troffie al pesto.

Barolo

📍Orizaba 203, Roma Norte

Jamás dejaremos de recomendar este lugar de comida mediterránea fusión italiana. Para empezar, tienen un lugar abierto donde se puede ver cómo crean la pasta desde cero, así que es una experiencia completa. Una pasta que tienes que probar sí o sí es su cappelletti de lengua: pasta fresca rellena, bañada en demi-glace con trufa y coronada con láminas de parmesano madurado 24 meses. Una obra de arte. 

Darosa

📍Barcelona 24, Juárez

Darosa es ese equilibrio perfecto entre lo clásico y lo contemporáneo. Con pastas hechas a mano, un ambiente relajado, e ingredientes de la mejor calidad, es un must si quieres viajar a Italia con cada bocado. Estamos seguros que no importa cuál sea tu antojo, aquí seguro se cumple.

Ardente

📍Pedregal y Condesa

Ardente se preocupa por ofrecerte una experiencia realmente italiana: cuida cada plato y todo lo que hay detrás. Cuenta con métodos artesanales para crear sus pastas que resultan en texturas y sabores únicos. Te recomendamos pedir sus raviolis y una de sus pizzas deli como la Frutti di Mare con salsa de tomate italiana, almeja, mejillón, camarón, mozzarella, parmesano y finas hierbas.

Zimo

📍Saltillo 42, Condesa

Otro espacio en donde puedes ver en vivo y en directo cómo hacen la pasta desde cero. Su ambiente es relajado, con una vibra muy cool y una carta que es el paraíso para todos los amantes de la comida italiana. Sus ravioles de carne con parmesano, rellenos de mousse de carne de res y acompañados de una espuma de queso parmesano, son un must cuando los visites. 

Huset

📍Colima 256, Roma Norte

Este espacio en la Roma Norte se caracteriza por sus platillos con ingredientes frescos y técnicas tradicionales. La pasta es hecha en casa con dedicación para obtener un sabor exquisito. Prueba la que lleva pesto de pistache, te va a encantar.

Ninna Pastificio

📍Jaime Torres Bodet 135, Santa María la Ribera

De Sicilia para el mundo, Ninna Pastificio nació del genuino amor a la pasta. Tanto sus ingredientes como sus procesos son frescos y auténticos, manteniendo los elementos tradicionales pero dándoles su toque único y contemporáneo. Ya sea que quieras una carbonara, pomodoro o pesto, este es uno de los mejores lugares en la ciudad para ir por una pasta.

Piazza Pasticcio

📍Praga 33, Juárez

Piazza Pasticcio ya se convirtió en un nuevo clásico Y es que si hablamos de pasta, este lugar definitivamente sabe lo que hace. Pasta fresca, ingredientes de calidad y platillos que te sorprenden. Además, tienen talleres para que tú también aprendas a hacer tu pasta desde cero y una tienda de abarrotes italianos para que todos tus ingredientes sean auténticos. 

Sartoria

📍Orizaba 42, Roma Norte

Esta propuesta a cargo del chef Marco Carboni es un must en cuanto a comida italiana. Sus pastas son hechas a mano con técnicas tradicionales y los ingredientes vienen de productores locales. Un clásico que no puedes dejar de probar es su cacio e pepe.

Café Toscano

📍Varias ubicaciones

Aquí encontrarás las recetas más tradicionales de pastas hechas a mano. No puedes irte sin probar la cacio e pepe, una pasta clásica, o su Pappardelle a la Bolognesa con ragú de carne y grana padano. Un lugar que no falla.

Il Becco

📍Reforma 500, Cuauhtémoc

Este spot es elegante, delicioso y hace sus pastas desde cero. Se centra en ofrecer platillos tradicionales que se ven, huelen y saben increíble. Prueba sus raviolis y el spaghetti carbonara, platos sencillos pero llenos de sabor y detalles.